农村这种花，虽然不起眼，但它却是人们春季里饭桌上的一道美味！

四月的天气，格外温柔，天空万里无云，清风暖阳相随。春天这个时节，在农村有这么一种花，它很不起眼，一条一条细长的花朵垂挂在枝头，通体绿色掩藏在叶子之间，远远望去很难被发现，它就是核桃花。许多人在清明节前后到核桃树下捡回掉落在地上的核桃花穗，也有的直接从树上采摘，然后回家做成美食的。农村这种花，虽然不起眼，但它却是人们春季里饭桌上的一道美味！作为一个农村人，你吃过核桃花吗？

核桃花又称核桃纽，长寿菜、龙须菜。核桃我相信许多人都吃过，但是核桃花吃的人估计很少。核桃花是一种天然保健的食材，这是一种非常营养的食物，含有丰富的磷脂，能够促进人体的造血功能，对于降低血脂、降低胆固醇有很好的效果。说到核桃花，你是否还能记得童年跟小伙伴们一起提着竹笼子在核桃树下捡核桃絮的趣事呢？

核桃花长约十几二十几厘米，白面目中透出些绿意，大模样像只试管刷。把核桃花茎洗净后放入开水里焯烫至八九成熟，捞出用冷水冲洗至凉透，然后再用清水浸泡，每天早晚换水一次或两次水。浸泡几天后，花茎就会变得翠白泛黑，此时就可以切成段准备做菜了。有些农村的人们采集核桃花，直接太阳晒干后作为脱水野菜，在食用时可用水泡一下，然后直接爆炒，亦是农村的一道家常菜。记得小时候把捡回来的核桃絮捋成条条，再用开水煮一煮然后晒干，空闲的时候妈妈就拿出来炒腊肉，非常美味。

民间不仅食用鲜核桃花，还会将核桃花晒干之后食用。干核桃花吃起来的口感还是更美味一点。用温水发涨后，可以凉拌，也可以和老母鸡一起炖汤。并且干核桃花同样可与干辣椒、腊肉等同炒。此外还有核桃花拌香椿、核桃花面包等不同的吃法。不过小编喜欢用核桃花和腊肉一起炒，非常下饭又下酒。首先将腊肉洗干净，放入沸水中大火煮10分钟至熟，取出后洗净浮沫，切成片备用，核桃花清水洗干净备用，将青、红椒洗净，切成条状备用。一切准备好后在锅内放入食用油，烧至七成热时放核桃花、腊肉小火煸炒4分钟，放入青、红椒条大火煸炒2分钟，加入盐、糖调味后出锅装盘即可。

这盘核桃花炒腊肉，非常美味，夹上几根核桃花往嘴里送，清香爽口，柔韧耐嚼，越嚼越香，越嚼越有味，真是诱人的食欲，留有余香，口感耐人回味。对于从小在农村长大的人来说，核桃花虽然不起眼，但它却是人们春季里饭桌上的一道美味。在这里小编提醒大家，千万不要因为核桃花美味就去随便采摘它，因为每一朵花在不久的将来都会成为一颗颗核桃，这些核桃是农民伯伯辛苦的收入。所以，要想吃上这些美味的核桃花，大家一定要等到花自然脱落以后去捡。小伙伴们，春天你喜欢吃用核桃花做成的美食吗？作为一个农村人，你吃过核桃花吗？

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