长在树上无人识，晒干了58元一斤，人称“不老菜”，摘到就赚了！

　　说到野菜，许多人常常认为他们只在土壤中生长。实际上，农村的树木上种着各种各样的“野菜”。有一种果树，许多人只知道吃它的果实，却不知花才是宝贝，曾是穷人“救命菜”，如今却成了“不老菜”，供不应求，每斤卖到58元。

　　顾名思义，这种在树上生长的“野菜”是核桃花，是核桃树的花序。核桃花的花是尖的，绿色的，约10厘米长，柱状花序内有一个细花梗，外面有许多小的绿色颗粒和毛茸茸的形状。乡下的孩子把它叫做“核桃狗狗”。从远处看，它像绿色的毛毛虫一样挂在树枝上。尽管它看起来并不引人注目，但它是农村人们餐桌上的美味野菜。

　　核桃树上有雌花和雄花。雌花盛开在树枝的顶部，长大后长成核桃。核桃花被认为是野菜，是指雄花。授粉后纷纷从树上掉落，独特的食用方法要求首先去掉外面的花穗，只留下花茎。

　　当胡桃树的雄花长到十厘米以上时，就会盛开小花，像试管刷一样毛茸茸。雄花通常被称为“谎言花”，核桃树的雄花不会开花结果。在春季，人们会摘些谎言花并去除雄蕊，仅将花梗留在里面。煮沸后，他们用冷水做冷盘或汤，味道柔和而芳香。

　　它的价格如此昂贵的原因是，核桃树上没有多少花，采摘60公斤新鲜的核桃花，干燥后最多只剩下40公斤，而且核桃树长得很高，要爬到树顶采摘，许多人只知道吃核桃，却没有听说也可以吃核桃花，它是一种高端的野菜，现在的价格比核桃还贵，农民拿到市场上就被换购一空，这表明城市中的人们非常喜欢。

　　欢吃农村的野菜品种。

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