1种“树上花”，曾经是饥荒年代“救命粮”，价值高却少人懂

导读：人称“无事忙”，曾是穷人充饥粮，现在一斤8元成稀罕野菜

阳春三月，尽管还是春寒料峭，不过河边的柳树枝条上早早挂满了嫩绿色的芽苞，地里的各种野菜也长出嫩芽。对于很多城里人来说，营养美味还有着不错养生价值的野菜可是稀罕美味，像荠菜、苦苦菜、面条菜、苦碟子……在晴暖的午后到郊外铲子挖一篮子野菜回家就是一餐美食。

早春时节正值吃野菜的最佳时节，田边地头，路旁林下，各种野菜唾手可得，很多人挖野菜时只关注长在地里的各种野菜事实上，除了长在地里的野菜之外，树上也有很多美味，比如香椿、榆钱、槐花，核桃花、枸杞穗，今天说到的这种“树上花”曾经是饥荒年代“救命粮”，现在一斤8元成稀罕野菜。

1种“树上花”，曾经是饥荒年代“救命粮”，如今少人懂吃。这种长在杨树上的美味野菜就是杨树花。杨树花是杨树的穗状花序，杨树为雌雄异株，雄杨树花长条状圆柱形，长约10厘米，形似呈暗红色毛毛虫，农村娃叫它“杨树狗子”。那么，杨树花能吃吗？有什么价值？

杨树花外形好似毛毛虫有点吓人，没有其它植物的花朵艳丽好看，不过洗净后焯烫一下，用清水浸泡去掉苦味，拌上玉米面蒸熟，吃在嘴里软糯香甜。在以前青黄不接的春季，村里人就到杨树上摘杨树花食用充饥。

杨树花的价值。杨树花俗称“无事忙”，虽说没有其它树上花可口美味，却不妨碍人们对它的喜爱。无事忙（杨树花）含有丰富的膳食纤维，蛋白质维生素等营养素，食用有着化湿止痢、涩肠止泻、清热健脾养胃等作用。

【蒸无事忙】材料：杨树花、盐、面粉、油、辣椒面、大蒜。

杨树主要有家杨（俗称笨杨树）、毛白杨、改良毛白杨，这三种杨树都结“无事忙”但只有家杨树的花序才可以食用，以花序红棕色或浅绿色，花蕊没有展开的为佳。

将杨树花挑选干净，捡出开花及软塌不能吃的，把挑拣好的杨树花洗净后放入锅中焯烫几分钟。

杨树花焯烫后捞出用凉水淘洗一下，然后放入清水里浸泡一天，浸泡的过程中换几次清水，去除杨树花的苦味。

将处理好的杨树花控净水，放入少许盐，一边放面粉一边用筷子搅拌杨树花，让面粉裹满杨树花并呈松散状。

锅中倒入水煮开，把杨树花放在笼屉上，入锅后用大火蒸5分钟后关火，等蒸汽减少后取出。

将辣椒粉放入碗里，放入少许盐。锅里倒入油烧热后，泼在辣椒面上做成油泼辣椒。大蒜去皮后切成蒜粒。将油泼辣椒，蒜粒撒在蒸好的杨树花上就可以享用了。

小提示：杨树花是纯天然美味野菜，不过杨树花味苦性寒，像脾胃虚弱及老年人不宜过量食用，对花粉过敏的人不要食用。

“无事忙，无事忙，三天不见大长长[chang chang]“，杨树花营养又美味，可惜杨树花的花期很短，从抽穗到开花就几天时间，等到杨树叶绽开时杨树花就落净了。喜欢吃野菜的朋友，大家吃过“无事忙”吗？现在正值吃野菜的最佳时节，遇到“无事忙”别错过。

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