你真的會炒豆芽嗎？教你一招，口感更脆，維C不流失

我們都知道， 綠豆在發芽過程中， 維C增加很多， 部分蛋白質也分解為各種人體所需要的氨基酸， 可以達到綠豆含量的七倍， 因而綠豆芽的營養價值大於綠豆。 發好的綠豆芽具有清熱解暑、消除緊張、治療口腔潰瘍、防治便秘、減少膽固醇的堆積的功效， 同時還是一種低熱能的減肥食品。

今天就用蔬菜中的維C之王的青紅辣椒來搭配清爽的綠豆芽， 注意在炒的時候油鹽不宜太多， 要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點； 綠芽菜下鍋後要迅速翻炒， 加些白醋， 才能保存水分及維生素C， 口感也會更好。

吃著自己發的豆芽菜就是安心、好吃， 建議親們都來自己發豆芽， 黃豆、黑豆都可以的， 大概不到1周就能吃到了， 不僅安全衛生而且還充滿著樂趣喲。

【雙椒炒豆芽】 原料： 綠豆芽 青紅椒 白醋 油鹽 製作： 1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋， 放入涼油， 加入青紅椒絲進去翻炒； 3. 再加入綠豆芽； 4. 繼續翻炒； 5. 加入鹽調味； 6. 最後加入點白醋翻炒均勻；

7. 盛入盤中。

小貼士： 很簡單的一道快炒菜， 加入點白醋能保持豆芽菜香脆口感； 要減少維生素流失， 注意大火快炒， 不要炒太長時間。

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