炒豆芽怎么做

桂花豆芽

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干贝的鲜香、鸡蛋的营养、豆芽的脆嫩！搭配起来清爽鲜脆，简单快手，会是让全家都爱的一道菜！

炒豆芽的做法

步骤1

材料准备，把绿豆芽去根，洗干净沥干水分

步骤2

干贝冷水浸泡至软

步骤3

放入蒸锅蒸30分钟

步骤4

取出干贝，用勺子碾压成细丝（蒸干贝的水不要倒掉）

步骤5

鸡蛋去壳加入料酒干贝丝和一小勺蒸干贝的水，少许盐

步骤6

打散调匀

步骤7

热锅下油放入姜片爆香

步骤8

热油后倒入鸡蛋液，快速搅散

步骤9

边搅边切碎

步骤10

炒至呈金黄桂花状（起锅备用），把姜拣出来丢掉！

步骤11

把锅从新洗干净，倒入油加入少许盐，（防止豆芽下锅油溅出）直到油冒烟，火一定要大

步骤12

倒入豆芽，看烟雾缭绕，这个火大才使豆芽不出水，同时脆感还在

步骤13

炒至断生后立马下入炒好的鸡蛋干贝

步骤14

翻炒均匀即可，试试差盐就补一点出锅

步骤15

要趁热吃掉噢，太太太好吃了

炒豆芽的烹饪技巧

1、蒸干贝时间就可以去豆芽根 2、干贝水不要倒掉，留一点加在蛋液中，高汤作用，超级鲜 3、盐少量加，不要太重了 4、炒好鸡蛋炒豆芽前一定要洗锅洗锅 5、乘热吃更美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-18

©本菜谱的做法由 鹿多多多 编写，未经授权不得转载

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