药食同源：茯苓

按：茯苓这个药，在临床上使用频率很高，也被称之为“四季神药”，药性平和安全，具有健脾胃、利水祛湿、宁心安神等功效，多搭配其他药用于调理脾胃病、水肿病，以及心神不宁等病症的治疗，运用相当广泛。

茯苓多寄生于松树，松木四季不老，茯苓也四季长生，因此是一个具有很好的药食同源、延年益寿功效的中药。

一、茯苓有健脾之功。具有健脾利水祛湿的功效，如四君子汤，搭配党参、白术、甘草，用于健脾补气；或者参苓白术散，搭配薏仁、白扁豆，能健脾祛湿。因此，茯苓常用于脾胃虚弱或者水湿内停，脾胃不和而导致的饮食不振、腹胀、腹泻、大便溏泻等病症的治疗。

二、茯苓有利水消肿的功效。茯苓性味甘淡，能够利水渗湿，利水而不伤正气，凡是临床常出现的水肿病症，不论寒热虚实，多可以搭配茯苓，如五苓散、真武汤、猪苓汤等药方，都搭配茯苓，取利水消肿功效。

三、茯苓有宁心安神的功效。茯苓、茯神都可以宁心，治疗心神不宁，痰热、火热、或气血不足都可以导致心神失养，出现的心悸失眠病症，都可以用茯苓治疗，可以搭配远志、五味子、酸枣仁等药物，以加强疗效。

综上所述，若是脾胃不和、水肿上逆、心神不宁，用茯苓是最为合拍的，有健脾利水消肿的功效，又能够宁心定志，因此常用于水气上逆凌心的治疗，如苓桂术甘汤等。

如《顾松园医镜》：安心神而定惊悸，止健忘，〔补心之功。〕益脾胃而治痰饮，消水肿。〔益脾除湿利水之功。〕除呕吐而止泄泻，〔以其能和中益气也。〕疗咳逆而理痰壅。〔以其能导气降火也。〕能利小便，〔味甘淡渗，其性上行，滋水之源而下降，利小便。〕堪伐肾邪。〔能降肾经水泛之痰，又治奔豚之症。

茯苓也常做食疗用，如宋代文人苏东坡常食用茯苓饼，他说“以九晒九蒸之胡麻，用茯苓加白蜜少许，为饼食之，日久气力不见衰，百病自去，此乃长生要诀。”

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