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花季过，“吃花”的季节到了，去这些地方品尝鲜花美食

来源：花匠小妙招时间：2025-06-12 15:52

踏入四月中旬，该赏的花也赏过了，朋友圈里各种颜色的花图也晒过了，花季真的过了吗？

事实上，花虽谢了，但还是能以另一种形式存在我们身边，例如——

吃掉！

花季过了，吃花的季节倒是来了。

顺着一路清香，吃花去，去那些最擅长吃花的地方，吃各种与花有关的美食。

云南：很多鲜花可以成为美食

一进云南，各种鲜花美食就丰富起来。相对来说，云南的野生植物资源极其丰富，一年中各种鲜花盛放，到云南旅游的游客都恨不得多把一些鲜花打包回家。

云南鲜花。新华社照片

如果带不了那么多，鲜花美食也是极好的。餐桌上的鲜花佳肴同样令人回味，更何况很多鲜花还具有不同功效的药理作用。

棠梨花是云南人深爱的一道美食，棠梨又名野梨，可以用来嫁接梨树，其花与梨花十分相似，果实非常小，又不是很好吃，但它的花就美味多了。棠梨花有很多烹饪方法，可以拿来炒制、凉拌、煲汤，入口后只有淡淡的香味，口感清甜。

还有金雀花，盛开的金雀花不仅美观，而且营养价值还十分高，其中含有丰富的矿物元素和蛋白质，是一种很优秀的鲜花食材，云南人一般会把它做成金雀花蒸鸡蛋、汤食、煎饼等。

云南餐桌上还有很多叫不出名的鲜花美食，如果吃不完，不如带一些鲜花饼回家，鲜花饼的口味也很多，有玫瑰、茉莉花等，饼馅里真的可以看到很多花瓣呢。

山西：槐花的清香变成各种美味

又是一年槐花香，山西很多地方的槐花树已经陆陆续续开始开花，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。

看到满树的槐花，吃货们坐不住了。山西的许多地方也有了槐花美食。例如在榆次、清徐等地的农家乐，游客可以尝到槐花包子、槐花饺子、槐花丸子、槐花烧饼、炒槐花、蒸槐花、凉拌槐花、槐花菜馍等绿色佳肴。

槐花可以炒鸡蛋，或者搭配其它蔬菜做小炒。还有就是给槐花裹上一层面粉，然后入锅清蒸，原滋原味。有些地方还将槐花做成甜品或者冷饮，相当清甜可口。

槐花炒鸡蛋。（图片源自豆果美食）

洛阳：一代女皇创意牡丹花饼

四月里，洛阳城里到处人们喜气盈盈赏牡丹，空气中似乎都有牡丹的浓郁香气。这样雍容华贵的花，似乎不适合用来当美食，但是，洛阳还真有牡丹美食，据说还与女皇帝武则天有关。

据说当年武则天被迫到长安感业寺削发为尼，心情郁闷，便借花消遣，以牡丹花瓣、豆子、红枣等为原料制作香甜素饼，令师父们称奇。执政后，她令御厨取嫩花做成精美甜点牡丹饼，供赏花时品尝，后来，这种甜点工艺传至民间。牡丹饼打破了以面粉为主料做糕点的传统工艺，以豆粉为主料制作糕点，馅中辅以精心泡制的牡丹花瓣。作为洛阳特产之一，如今已成为深受喜爱的伴手礼。

牡丹饼。（摄影：食光密语）

广州：喝了木棉花煲的汤，才是春天

木棉花是广州的市花，木棉树高大挺拔，每年三四月份，木棉花开时，硕大的花朵象红色的火把盛放于树上。而这时候，广州人也喜欢拣一些木棉花晒干来——吃。

小女孩在木棉花树下收集掉落的花朵。南都记者何玉帅实习生谢基东摄

事实上，传统医学认为木棉花具有清热利湿、解毒的功效，在广东，“五花茶”是广东市民最常饮用的凉茶之一，主要由金银花、木棉花、葛花、菊花、槐花等煮制而成。而广州人吃木棉花的方式，也相关的“广式”，一般都是用来煲汤。木棉花开时，广州人经常拿晒过的木棉花与猪骨、牛肉、鲫鱼等煲汤或煲粥，味道鲜美。

据说在“吃花”强手云南省，木棉花通常鲜食，人们收集木棉花后取出花丝食用，开水煮5-10分钟便进行冲洗，然后与韭菜、西红柿、豆鼓炒吃。

日本：喜欢樱花就把它吃掉

一到春天，关于樱花的新闻总是最能引起关注，樱花的花期短，开花时非常热烈，似乎把积聚了一年的精力都在短短一周里绽放。

樱花虽美，但不是每年都有机会欣赏，于是，樱花美食也许可成为一种补偿。

朋友自日本回来，带回一盒盐渍樱花，也把樱花之美带过来。据说制作盐渍樱花时，要将花洗净后用盐水浸泡，然后吸干水分放入保鲜盒。一层花一层海盐，层层堆叠后盖上盖压上重物，几天后樱花会析出水分，再用纸巾吸干晾干，最后重复上面的动作，只是需要把盐换成梅酢，浸渍五天后再吸干水分在风凉处晾干。这时候的盐渍樱花就完成了，撒盐保存，可以放一年之久。使用前用凉水泡开，花朵依旧像刚采摘时那样鲜艳。

盐渍樱花可以直接吃，但更多人用来点缀美食，例如做樱花蛋糕、樱花饼等，令食物更加精美。