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垂直农业：地产商跨界发展的重要方向之一

来源：花匠小妙招时间：2025-06-12 14:53

如今大城市居住的都市人群更加喜欢购买安全、优质、新鲜的农产品，渴望在都市内及周边享受绿色体验。地产商把握这种需求，提出打造具有农业体验区的高档小区、城市近郊农业综合体等新地产。垂直农业是城市高档小区实现农业体验功能的有效途径之一。

何谓垂直农业

为了应对食品安全和环境危机，垂直农业（Vertical Farming）理念被提出，核心是充分利用资源与空间，使单位面积产量最大化。垂直农业也被称为垂直农耕，主要针对种植业，是相对于自然环境下水平农耕而言的。由于经常在摩天大楼内种植，也被称为摩天农业。目前，垂直农业还成为都市人群满足鲜美农产品、绿色体验需求的重要途径。由于技术和成本等的限制，当前垂直农业主要用于种植绿色蔬菜、水果和花卉等藤本和草本植物。

图1 全球垂直农业发展历程

从行业范畴看，垂直农业作为高科技农业的一种，属于未来农场的范畴。以摩天大楼为主要载体的垂直农业和位于建筑顶部的屋顶农业通常分布在城市，同属于城市农业的范畴。同时，垂直农业是设施农业重要细分领域。

垂直农业关键技术

垂直农业依托的关键技术与设施农业类似，只是对技术的要求更高，尤其需要LED照明、计算机视觉等技术，让多层作物都能获得光照、得到照看，而水平农业对此需要较少，因为可以直接获得太阳光，而且只有一层，方便工人直接观察生产情况。

以LED照明技术为核心的照明技术。使用蔬菜工厂专用的低成本LED光照系统，采用最佳“光配方”，即最佳光质、光强、光照时间、光均匀度和光照位置的组合，实现对特定植物性状进行干预，包括紧实度、颜色深浅及侧枝发生等。

以计算机视觉技术、深度学习等为核心的环境控制技术。利用大数据和深度学习算法对作物生长环境实现自动控制，包括温度、光照、二氧化碳浓度以及营养液含量。利用计算机视觉技术，识别作物生长情况。利用机器人，实现从播种到收割的全流程机械化。

栽培技术。包括水栽、气栽技术，集装箱栽培、室内栽培技术等。

环保技术。包括废水回收、过滤、消毒系统，新型节能垂直种植系统等。

国外垂直农业发展特点

垂直农场项目主要种植高品质蔬菜。从成本的角度考虑，垂直农场不适用于所有作物，主要适用于蔬菜、草药、水果、可食用的鲜花等矮秆、高附加值作物。从目前垂直项目看，主要用于种植高品质蔬菜。谷歌X实验室曾于2015年尝试过垂直农业项目，放弃关键原因是其不能应用于主要粮食作物。谷歌X实验室负责人阿斯特罗·泰勒曾解释说：在自动收割和提高光照效率等方面，我们取得了进展，但最终我们无法以这种方式生产水稻和小麦等主要粮食作物，因此我们放弃了这一项目。

垂直农场项目主要分布在环境恶劣、对高品质蔬菜需求较大的地区。美国垂直农场项目最多，主要用于就近生产新鲜蔬菜，以长距离运输的蔬菜。日本垂直农场项目排第二，主要供应高档餐厅。新加坡垂直农场项目排第三，主要目的是改善对进口食品的严重依赖。德国、荷兰等垂直农业技术领先国，垂直农场项目也较多。中东和非洲等高度缺水、干旱的地区，以及俄罗斯等常年高冷、不适合种植蔬菜的国家，也开始出现垂直农场项目。

图2 全球垂直农场项目分布

垂直农场项目主要分布在城区，紧邻消费市场。成功的垂直农场项目基本都分布在城区，并且紧邻消费市场。PodPonics公司失败，主要原因是项目选址未紧邻消费市场。

我国垂直农场发展探索

我国暂无分布在城区、用于种植蔬菜的大体量垂直农业项目。这个与国外差别较大，其原因一是我国对高品质蔬菜的需求量有限，二是我国北京、上海、广州、杭州等大城市周边200公里范围内，都有较多适合蔬菜种植的村镇，来承担大城市新鲜蔬菜供应。

我国出现一些类似于垂直农场的项目，由地产商开发，满足现代都市人田园生活需求。如中粮祥云小镇的屋顶农场，华润置地联合中环易达推出的“耕雨”产品。华润置地和中环易达于2017年9月7日发布“耕雨”产品，提出实施农夫、农园、田园三大计划。农夫计划将农业融合到商业和写字楼空间中，为白领、亲子家庭和青少年提供可以亲近自然的都市农场，使得人们能够在都市中体验到像农夫一般耕耘收获的乐趣，如深圳华润城的屋顶农场。农园计划将打造新型住宅农业化社区，将农业与日常生活深度结合，实现都市人归园田居的美好憧憬，如华润小径湾社群农园。田园计划将建设农业特色小镇，以现代科技打造高效农业生产系统，同时配套相关生活服务设施，打造田园生活社区与田园教育社区，并利用当地农业资源及自然风光打造养生体验中心、设置绿色休闲体验活动，如惠州罗浮山耕雨小镇。

地产商如何与垂直农业跨界

1、探索在大城市高档小区建设垂直农场项目，满足住户对高品质蔬菜和绿色体验需求，提高住宅产品竞争力和售价。利用垂直农业能生产高品质食品、有更短食品里程的特点，满足高档小区高消费人群需求。利用垂直农业方式生产的食品，维生素和矿物质更丰富；更安全，没有重金属污染和农药残留，无需洗涤即可食用；无农药、无污染、无虫害；有均衡的口感。此外，有更少的食物里程，运输成本占到20%、冷链及包装成本占到20％-30％，基本可以平衡在城区垂直农场生产提高的成本，而且能更快捷送达消费者手中，食品更新鲜。同时，垂直农场还可以对住户开放，成为住户休闲、娱乐、亲子活动的好去处。

2、与垂直农场技术、设备、运营管理供给方战略合作。全球垂直农业头部企业，主要集中在德国、荷兰、美国，在瑞典、芬兰等有少量企业，可以通过购买服务、成立合资公司、股权投资、并购等方式与其合作。同时，可与垂直农业研发实力较强的高校院所合作，主要包括荷兰瓦格宁根大学、德国魏恩施蒂芬应用技术大学、国内中国农科院。

图3 全球垂直农场技术、设备、运营管理供给方

3、重点防范成本、技术、市场等三类风险，避免失败。建设垂直农场项目投资巨大，每平方米投资在5000-10000元之间，建设一栋高质量的垂直农场可能需要数十亿美元，为此，需要提高风险防范意识。需要重点防范成本、技术、市场等三方面风险。虽然垂直农业相对于普通农业，需要较少的土地，能够节约60%肥料、节约95%用水，但是电力和折旧成本巨大，电力占20-25%，含灯光照明、空调通暖、通风、水泵等多种成本，前期设备投入和厂房的折旧率占30％-35%，同时如果在大城市布局，地价成本也会较高。垂直农业对LED照明、深度学习、计算机视觉等技术要求较强，这些技术在小规模垂直农场项目中应用较为成熟，但在大规模垂直农场项目中应用还有待进一步迭代。生产出的蔬菜能不能及时得到消化也需要重点考虑，同时，还需考虑能否吸引休闲娱乐类客流。

本文首发于长城产业洞察，作者系长城战略咨询产业咨询部项目经理