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农产品深加工创业项目大全（14）：豆奶糖豆、多孔淀粉等3项技术

来源：花匠小妙招时间：2025-06-09 20:38

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鉴于《新奇特创业项目大全》电子刊（微信公众号自媒体）目前已在农产品深加工信息领域有了一定的积淀，所以，李济安创业决定将这一块分化垂直，命名为“农产品深加工创业项目大全”，以专业专题的形式、持续不断地呈现。

本文系“农产品深加工创业项目大全”第14篇：共有豆奶糖豆、花生功能性短肽、多孔淀粉3项生产技术简介，希望能对三农朋友的创业和生产有所帮助。以下分述之。

1、豆奶糖豆加工技术。

此加工技术以豆乳类休闲食品和低糖、低能量的功能性糖果的市场需求为出发点，对传统工艺技术下的豆乳蛋白粒子采用酶法修饰，加糖浓缩，制备出口感爽滑、滋味香甜、流动性和溶解性好的豆乳高倍浓缩液。

再以豆乳高倍浓缩液为中间原料，功能性大豆低聚糖和糖醇为甜味剂，经过配料制浆、拌合成型、被涂糖衣等工艺开发出一套豆奶糖豆制备技术。

此项技术不仅填补了豆乳类休闲食品的空白，并且在一定程度上升级了糖营养健康的品质。从创业方面来说，该技术的工艺是基于目前工业应用设备进行适当改进的，生产成本低，工艺高效简单，具有直接的经济效益。

2、花生功能性短肽制备关键技术。

以冷榨花生为原料，采用AIcalase与N120P结合水解花生蛋白，花生短肽得率最高达到89%，短肽含量超过85%；利用阴阳离子交换树脂混合床技术对蛋白酶解液进行脱盐，花生肽的脱盐率和肽回收率均大于80%；将超滤技术应用到花生肽产业化生产中，使得功能突出的特定肽段得到进一步纯化富集，并对不同短肽片段的功能性进行了评价。

通过上述技术能制备出高水解度、高纯度、具有显著降血压活性的花生功能性短肽，该研究达到国际先进水平，产品填补了国内外市场空白。

3、多孔淀粉生产技术。

淀粉经过处理后制备成多孔状结构。多孔淀粉具有较大的比表面积，能够起到吸附剂的作用，多孔淀粉属于天然、无毒、无副作用的食品助剂，可用作吸附、固化、保鲜、保持风味等的添加剂。

此农产品深加工项目主要采用天然淀粉的酶解工艺、过滤洗涤及干燥技术等制备多孔淀粉，制备过程中没有引进任何有毒化学试剂及药品。

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