首页分享客家妹私房菜之霸王花煲骨头汤

客家妹私房菜之霸王花煲骨头汤

来源：花匠小妙招时间：2025-06-06 06:27

老广们都知道霸王花为何物，外省的朋友估计很多人没见过更加没吃过。霸王花为仙人掌科植物，原产墨西哥、广西一带，现全世界的热带、亚热带地区均有栽培。我国主要分布在广东、广西，以广州、肇庆、佛山、岭南等为主产区，其花产品在国内外市场十分畅销，主要用于制作花馔靓汤，达到强身健体、清补养生的目的。

霸王花的功效与禁忌

霸王花的功效：霸王花性微寒，有清热解暑、润肺止咳的功效，适合夏季暑热伤津、咽干口渴、阴虚火旺、便秘、干咳、咳嗽黄痰等人群食用。霸王花的禁忌：霸王花性微寒，能养阴生津，因此阳虚、体寒的人群不宜食用，以免加重症状。

霸王花跟什么煲汤最好

1.霸王花+无花果+猪骨：滋阴、润肺、缓解便秘。

2.霸王花+猪肉：滋阴养津、清热润肺、止咳。

3.霸王花+排骨：滋阴清热、润肺止咳、强健身体。

4.霸王花+甘蔗+杏仁：清热解暑、润肺止咳、祛痰、通便。

5.霸王花+响螺片+无花果+玉竹：清热解暑、养阴润燥、生津止渴、润肺止咳。

6.霸王花+鸡肉：滋阴清热、补肝益肾、健脾润肺。

霸王花每次用多少量煲汤好

50克干品比较合适。霸王花属于药食同源的食材，其药性不强，平常主要是作为蔬菜和猪骨、猪肉等一同炖汤，常用干品50克泡发后使用，炖一次汤的量可供2-4人食用。

煲汤步骤：猪骨头焯水，放入砂锅，加够水，煮滚，转小火煲２小时，加点干贝同煲更鲜甜，加入切好的霸王花再煲20分钟，加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

凉拌霸王花，这种新鲜霸王花在我们这卖２块钱一朵，新鲜好味。在乡下到处都有种植，随手可以摘来煲汤。

霸王花去除头部，对半切开，摘掉花蕊

切段，放入开水中焯一分钟捞出，沥干水分，加鲍鱼汁或者浓缩鸡汁，香油，辣椒油，拌匀，即可食用。滑溜溜的口感很喜欢。