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食用野蘑菇中毒事件频发市民切勿贪鲜以防中毒

来源：花匠小妙招时间：2025-06-05 05:38

近日，家住苏州市相城区元和古巷的罗先生一家去虎丘湿地公园玩，在园内采摘了一些酷似“平菇”的蘑菇并带回家煮食，当天下午，家中4个人同时出现了呕吐、腹泻、头晕等严重中毒症状。

随后，一家人便入院治疗，其父母目前都在重症监护室，两位女儿也在重症监护室抢救，其中年幼的小女儿病情最为严重，需要透析和灌流，后期极有可能出现肝坏死，需要进行肝移植手术。

据罗家人其他亲属说，采回的野蘑菇是在虎丘湿地公园的一片松树林里发现的。“以前在湖南老家的时候，就常去山里采野蘑菇回来做菜吃，这一回，在公园里看到的这堆蘑菇和老家鲜美的‘山菇’很像。于是就把这蘑菇全部采回了家。” 不料吃了这些蘑菇后，当天晚上，两个女儿就突然不停的呕吐、腹泻。紧接着，两个大人也出现了头晕、呕吐的症状。

因为病情迅速恶化，一家4口分别被送往两家医院的重症监护室进行抢救。而导致一家4口中毒的”罪魁祸首“蘑菇则被取样送至专门机构检测。

经真菌类领域知名专家，湖南师范大学生命科学学院真菌研究室主任陈作红教授从图片辨认，初步判定罗家人吃的这种毒蘑菇，是肉褐鳞环柄菇。“肉褐鳞环柄菇个子较小，菌肉粉白色，近表皮出带肉粉色，多生长于夏秋季节的雪松树下，看起来像普通菌类，却含剧毒，致死风险非常高。”陈作红教授介绍。和大名鼎鼎的毒鹅膏菌属家族一样，肉褐鳞环柄菇同样含毒肽和毒伞肽两大类毒素，主要损害肝脏，其中毒肽属于剧毒类，比砒霜还毒。

据2004-2014年我国“突发公共卫生事件报告管理信息系统”报告11年间，共报告毒蘑菇中毒事件576起致3701人中毒，死亡786例，病死率为21.24%病死率居突发公共卫生事件之首。

雨水充沛、空气湿润、天气变热，这些都会导致野生蘑菇生长旺盛。目前我国已经鉴定的蘑菇中，可食用的近300种，有毒的约100多种，剧毒可以致死的有近10种。而在苏州，常见的毒蘑菇有6种，包括白毒伞、青毒伞、花褶伞、肉褐鳞小伞、裂丝盖伞、变黑蜡伞，其中最常见的是白毒伞，这也是最易被误食同时也是毒性最大的一种。

不同种类的毒蘑菇中毒症状不一样，可分为急性肝损害型、急性肾衰竭型、胃肠炎型、神经精神型、溶血型、横纹肌溶解型和光过敏性皮炎型7种类型。另外，误食毒蘑菇后，引起的精神症状主要表现为流涎、流泪、潮热、谵妄、精神错乱、幻视幻听等。

误食野生蘑菇中毒后，一定要第一时间及时去医院检查和治疗，需要特别提醒的是：部分人进食毒蘑菇不会马上出现恶心、呕吐、腹泻等消化道症状，可能存在长短不等的潜伏期（一般为6小时左右），这类患者千万不要掉以轻心，必须去医院寻求帮助。如果不及时治疗、错过最佳治疗期，将会带来不可挽回的损失。（作者：苏健轩）