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云南大学食用玫瑰小科普

来源：花匠小妙招时间：2025-06-01 20:02

每年的春夏之交

玫瑰宴都要小小地火一把

不论是第一次吃到

还是已经作为无数次的“回头客”

同学们对于玫瑰花的多样吃法

想必还是觉得十分新奇

炸玫瑰、玫瑰寿司、玫瑰木瓜水、玫瑰米糕、玫瑰粥、玫瑰酿豆腐......

有这么丰富的玫瑰之餐

可得归功于我们学校呈贡校区的玫瑰花田

呈贡校区的玫瑰园始建于2015年，之后逐渐增加种植面积，现已呈现繁荣景象，既可供观赏，又可以成为食材，大家纷纷惊叹：我们是赏花吃花瓣长大的仙女/男！

那对于玫瑰园中的玫瑰，大家是否好奇呢？

所有的玫瑰花都可以吃嘛？

其实......

世界上的玫瑰品种有成千上万种，但是在众多玫瑰品种中适宜食用的玫瑰品种，国家轻工部规定的只有4种。

在我们的校园里有两种可食用玫瑰花。

1.大马士革玫瑰

大马士革玫瑰属落叶直立丛生灌木，主干粗壮，枝条直立丛生，一般株高150cm左右。叶片为灰绿色，花茎上有硬毛；开重瓣花，花瓣边缘颜色稍浅，有绸缎般的质感。主要有淡粉色、粉红色和白色三个品种，其中淡粉色品质最好。花形较普通玫瑰大。

大马士革玫瑰花托根部小刺密布，枝条及刺多而硬花香纯粹、细致，属国际淡香型，花期相对集中，开花时散发出清甜的香味，是萃取玫瑰精油和加工玫瑰露的最佳品种，因而被广泛种植用以提取玫瑰油。

2.滇红玫瑰

大家印象中用来制作玫瑰糖的那种就是传统的重瓣红玫瑰，包括所谓的平阴一号也是重瓣红玫瑰，今天着重给大家介绍一个重瓣红玫瑰中的新秀----滇红，滇红也称之为八街玫瑰，最早出现在云南的安宁八街。滇红玫瑰也曾经有过低谷，原本需要大量原材料的鲜花饼制作商——嘉华，在其追求鲜花饼商业化时，放弃产量少的滇红玫瑰，转而寻求在曲靖马龙县培育自己的品种。