食用玫瑰小科普

每年的春夏之交

玫瑰宴都要小小地火一把

不论是第一次吃到

还是已经作为无数次的“回头客”

同学们对于玫瑰花的多样吃法

想必还是觉得十分新奇

炸玫瑰、玫瑰寿司、玫瑰木瓜水、玫瑰米糕、玫瑰粥、玫瑰酿豆腐......

有这么丰富的玫瑰之餐

可得归功于我们学校呈贡校区的玫瑰花田

呈贡校区的玫瑰园始建于2015年，之后逐渐增加种植面积，现已呈现繁荣景象，既可供观赏，又可以成为食材，大家纷纷惊叹：我们是赏花吃花瓣长大的仙女/男！

那对于玫瑰园中的玫瑰，大家是否好奇呢？

所有的玫瑰花都可以吃嘛？

其实......

世界上的玫瑰品种有成千上万种，但是在众多玫瑰品种中适宜食用的玫瑰品种，国家轻工部规定的只有4种。

在我们的校园里有两种可食用玫瑰花。

1

大马士革玫瑰

大马士革玫瑰属落叶直立丛生灌木，主干粗壮，枝条直立丛生，一般株高150cm左右。叶片为灰绿色，花茎上有硬毛；开重瓣花，花瓣边缘颜色稍浅，有绸缎般的质感。主要有淡粉色、粉红色和白色三个品种，其中淡粉色品质最好。花形较普通玫瑰大。大马士革玫瑰花托根部小刺密布，枝条及刺多而硬花香纯粹、细致，属国际淡香型，花期相对集中，开花时散发出清甜的香味，是萃取玫瑰精油和加工玫瑰露的最佳品种，因而被广泛种植用以提取玫瑰油。

2

滇红玫瑰

大家印象中用来制作玫瑰糖的那种就是传统的重瓣红玫瑰，包括所谓的平阴一号也是重瓣红玫瑰，今天着重给大家介绍一个重瓣红玫瑰中的新秀----滇红，滇红也称之为八街玫瑰，最早出现在云南的安宁八街。滇红玫瑰也曾经有过低谷，原本需要大量原材料的鲜花饼制作商——嘉华，在其追求鲜花饼商业化时，放弃产量少的滇红玫瑰，转而寻求在曲靖马龙县培育自己的品种。为了改变滇红玫瑰现状，安宁多次举办了“八街玫瑰节”，加之滇红玫瑰的研究也在不断深入，滇红玫瑰的食用价值得以进一步开发，所以各位云大小伙伴们在食堂里看到关于玫瑰的菜品也大多是滇红玫瑰所制作出来的。

看完对玫瑰花田里种植玫瑰的介绍之后，大家有没有一点想再去逛逛玫瑰园或者吃吃玫瑰宴的想法呢~

趁着花期还在，又是假期

不妨约上小伙伴

再去一回吧

图 | 李哲 鲁绍乾 部分来网络

文 | 鲁绍乾 赵紫君

责任编辑 | 李诗雨

审核 | 李哲

责任编辑：

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