大厨教你三种蚕豆好吃的家常做法，步骤详细，香嫩入味，很下饭

蚕豆是一种常见的绿色蔬菜，口感鲜美，营养丰富。蚕豆不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质，还含有丰富的蚕豆硷，有很好的降脂、降血压的作用。

蚕豆的家常做法多种多样，以下是几种简单易做的做法：

1.蚕豆焖面材料：

蚕豆200克、面条200克、姜片2片、葱花适量、盐适量做法：1）将蚕豆剥去硬壳，泡水洗净备用。2）锅中放水烧开，将面条放入煮熟。3）锅中倒入适量的油烧热，放入姜片、葱花煸炒出香味。

4）倒入蚕豆煸炒，加入适量的盐和清水，加盖焖煮10分钟左右。

5）煮熟的面条捞出，放入焖好的蚕豆汤中，倒入适量的蚕豆汤，并将姜片、葱花取出，拌匀即可。

2.蚕豆鸡蛋炒饭材料：

蚕豆适量、鸡蛋2个、米饭300克、葱花适量、姜末适量、盐适量、生抽适量。做法：1）将蚕豆剥去硬壳，泡水洗净备用。2）将鸡蛋打散备用。3）热锅冷油，放入葱花和姜末爆香，倒入鸡蛋快速煸炒。4）加入蚕豆煸炒，加入适量的盐和生抽调味。5）加入米饭，翻炒均匀即可。

3.蚕豆炒腊肉材料：

蚕豆100克、腊肉50克、葱花适量、姜片适量、盐适量、生抽适量。做法：1）将蚕豆剥去硬壳，泡水洗净备用。2）腊肉切成丁状备用。3）热锅冷油，放入葱花和姜片爆香。4）倒入腊肉煸炒。5）加入蚕豆继续炒熟。6）加入适量的盐和生抽调味，翻炒即可。

以上就是蚕豆的几种家常做法，大家可以根据自己的口味进行调整。需要注意的是，蚕豆含有谷氨酸钠，过多食用会对身体有一定的影响，因此要适量食用。

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