春天蔬菜这么搭，营养翻倍，儿童常吃助生长，助视力！

　　进入四月新鲜的土豆就大量上市了，表皮特别细嫩，内瓤是黄黄的，外面还带有些许潮湿的泥土，这种刚出土的土豆一看就特比喜人。价格也由开始的5元一斤降到了2元一斤，个头小一点的更是便宜到没话说，一块钱一斤，许多大姨大妈们总是成兜成兜的买回家。爱吃土豆的朋友们有福了，赶紧趁新鲜多买一些回家吃个过瘾。我家也特别喜欢吃土豆，从家常的青椒土豆丝，到经典的土豆炖牛肉，再到东北特色地三鲜，土豆炖豆角，各种做法都很喜欢。

　　家里的小朋友有些挑食，胡萝卜打小就不太喜欢吃，今天换了一种花样，将土豆，胡萝卜切成丁和青豆，猪肉一起做了一道家常菜。光看到这漂亮的颜色孩子就按奈不住地拿起勺子尝了尝，尝过后一发不可收，一口接一口直往嘴里送。连平时不爱吃的菜也一起不知不觉吃进去了。看来对付挑食的孩子还是需要妈妈们多花一点心思，平常做菜的时候一定要注意搭配，尽量做到样式多一些，颜色丰富一些，至少从视觉上就能让孩子提起吃饭的兴趣来。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，炒熟后吃，在人体内转化为维生素A，可以提高身体的免疫力，具有补肝明目的功效；青豆可以帮助我们保持血管的弹性，有健脑和预防脂肪肝的功效。

　　【家常小炒】准备食材：土豆一个，胡萝卜一根，青豆半碗，猪肉一小块，生姜两片，大葱半根，干红辣椒一根，盐适量，生抽一小勺，花生油适量

　　制作步骤：1、将所有的主食材准备齐全，土豆和胡萝卜去皮切丁，猪肉切成小丁，豌豆提前用清水解冻。豌豆我是趁旺季的时候自己买回家剥好后冷冻保存的。

　　2、锅中放入适量的花生油，先放入猪肉丁中火翻炒，炒到猪肉丁变酥香后放入生姜丝，大葱段和一根干红辣椒，炒出小料的香味。

　　3、放入胡萝卜丁中火翻炒，胡萝卜过一下油可以让胡萝卜中的油溶性的胡萝卜素充分释放出来。顺序不要弄错了，胡萝卜比土豆要难熟，所以胡萝卜应该先下锅。

　　4、胡萝卜微微变软后放入土豆丁和青豆，一直保持中火的状态翻炒。土豆切成丁后再用清水洗干净表面的淀粉，这样就容易糊锅了。

　　4、放入适量的盐和一小勺生抽，翻炒均匀。

　　5、加入大半碗清水，盖上锅盖大火煮3分钟左右，煮到汤汁收干，土豆变软就可以出锅了。水不要放太多了，否则菜熟了，汤还剩很多，味道冲淡了口感就大不一样了。

　　6、蔬菜这样搭配不光孩子爱吃，大人也喜欢，是一道非常下饭的菜。对付挑食的孩子你也试试这么做吧。

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