首页分享春天饭桌上不可缺少的绿色蔬菜，营养价值和食用功效极高，经常吃有益身体健康

春天饭桌上不可缺少的绿色蔬菜，营养价值和食用功效极高，经常吃有益身体健康

来源：花匠小妙招时间：2025-05-29 14:52

我们虽然常常能够在日常饭桌间看到西兰花的身影，西兰花的质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益，儿童食用有利于健康成长。但是对于西兰花的食用功效与作用却是一知半解，那么西兰花的功效与作用有哪些呢？市场买回来的西兰花怎么做好吃又能少丢失营养成分，很多人都不是很了解。西兰花吃法较多，可以凉拌吃，可以素炒，还可以肉炒，素炒各种蔬菜，都是我喜欢的，清爽的颜色，脆嫩的口感，关键还简单，今天分享一款素炒西兰花，搭配了少许胡萝卜，不仅味道鲜美，而且营养价值极高，经常吃有益身体健康。

我们常常能够在市场上看到西兰花的身影，西兰花是一种营养价值非常丰富的蔬菜，西兰花也是一种常见的绿花菜，很多人都喜欢买来吃。西兰花的营养价值究竟有哪些呢？相信很多人都不是很了解。之所以说西兰花的营养丰富，因为它含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花的含水量高达90%以上，所含热量较低，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子而不会使自己发胖。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

西兰花不仅口感好，而且还有益身体健康，所以深受大众的喜欢。那么既然大家都这么喜欢食用西兰花，是不是西兰花也有着很好的食用功效与作用呢？其实西兰花具有对人体很好的功效作用。西兰花有着抗癌防癌的功效与作用。西兰花菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。西兰花有清化血管的功效与作用。西兰花菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。西兰花有着丰富的维K。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花菜花。

材料：西兰花，胡萝卜，葱姜，盐，生抽，花生油。

做法：

1、西兰花一朵，洗净。

2、把西兰花切成小块，胡萝卜切片，葱姜切片。

3、锅里放入花生油，放葱姜爆香。

4、下入胡萝卜煸炒。

5、下入西兰花翻炒，加盐，一小勺生抽炒匀。

峰儿提示：

购买西兰花时：看颜色：西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，是正常现象，也不会影响味道。掂重量：手感较沉重的西兰花为良品，但要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。看花球、花蕾：花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。看叶片：若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。观察花梗的切口：观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。