豆芽最经典的做法，经济实惠，开胃下饭，教你做出妈妈的味道

黄豆芽是我们生活中很常见的蔬菜，几乎每个菜店都有卖的，因为黄豆芽特别的便宜，几块钱就能炒一大盘，加上本身又非常的好吃，所以非常受欢迎，我们这菜店每天都会准备一大袋子的黄豆芽卖，基本到下午就会卖光。由于前两天做了满满一盆的豆芽炖粉条吃了两顿才吃完，所以最近就没有买黄豆芽吃，谁知道我妈不知道，就买了一大袋的黄豆芽，说中午做黄豆芽炖粉条吃，我赶忙给拦住了，说前两天刚吃完不想再吃了，老妈一听知道我是吃腻了，就说换个法子做，做个正宗的黄豆芽给我吃。

我妈口中的正宗的黄豆芽做法说白了就是素炒黄豆芽，因为素炒黄豆芽可以保留豆芽本身的味道，而且吃起来也是非常的好吃，做起来也是很简单，我妈就说是黄豆芽最正宗的做法，我觉得也是，食物最正宗的做法就是保留食物本来的味道。这个黄豆芽特别适合下班后吃，因为黄豆芽含有一种叫天门冬氨酸的物质，这种物质能消除疲劳，而且豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，而亚硝酸胺是食物中的致癌元凶，所以豆芽能起到抗癌的作用。

素炒黄豆芽

【所需食材】：黄豆芽一小筐，两个青椒，几个干辣椒，几颗蒜瓣，一段大葱。

【制作方法】：1.食材准备：把黄豆芽用清水洗干净，捞出沥干备用，把青椒洗净切片，干辣椒洗净切段，蒜瓣切片，大葱切葱花。

2.锅中烧油，油热后把葱花和蒜片放入锅里炒出香味。

3.炒出香味后把青椒放入锅中翻炒。

4.等到青椒炒的两面略微有些焦糊，放入适量的老抽炝锅，然后把黄豆芽放入锅中翻炒。

5.然后往锅中放入适量的盐、鸡精、味极鲜调味，炒熟出锅即可。

烹饪小贴士：1.这菜多放些蒜片和辣椒会比较好吃。2.炒黄豆芽最好不要放醋，我觉得酸辣的黄豆芽不好吃。

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