东北芥菜疙瘩咸菜做法，儿时家里的味道，吃一口呛鼻子，辣味十足

东北芥菜疙瘩咸菜做法，儿时家里的味道，吃一口呛鼻子，辣味十足

材料：鲜芥菜疙瘩、油、花椒、盐、

做法步骤：

1.挑选个头适中的无虫眼、新鲜的芥菜疙瘩，放在清水中浸泡，使粘在芥菜上的泥土软化，去掉根须，和茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位，用刀削净，不要去皮，去皮辣味就淡了。再把芥菜疙瘩表面洗净，擦去表面的水分。

2.把荠菜先切片，再切成粗细均匀些的丝，

3.锅加入适量油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸制微焦，将花椒捞出不要。

4.下入芥菜丝，加入盐，大火快速翻炒，将芥菜丝炒至半熟，出热气就可以了

5.把炒好的芥菜丝趁热放在保鲜盒里，压实，盖上盖子，放一天就可以吃了。

6.到时间后，打开盖子，用筷子夹出一些，按个人口味，加入，盐，酱油，醋，香油，香菜段，拌匀即可食用

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