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【娃娃菜】娃娃菜的做法

来源：花匠小妙招时间：2025-05-23 01:50

娃娃菜的做法有哪些？下面小编为你介绍三种。

一、木耳娃娃菜

材料:娃娃菜，干黑木耳，大蒜片，生抽，盐，少许糖

做法:

1、将干黑木耳放入容器中，倒入冷水，浸泡约30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，并撕成一口大小的朵

2、把娃娃菜叶子洗净后切成片。

3、锅中倒入清水，煮开后倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用

4、起油锅加热至七分热，放入大蒜片爆香，倒入娃娃菜，迅速翻炒。当娃娃菜变软后，倒入黑木耳，淋上生抽，加入盐和少许白糖。翻炒均匀即可

小诀窍:木耳在沸水中焯烫可以去掉木耳中的砂子。

二、上素娃娃菜

材料:娃娃菜3棵，泡发香菇2朵，胡萝卜一小块，

做法:

1、娃娃菜掰开，或对剖再对剖开，煮一锅开水，加入少许生油，少许食盐，把菜放进去煮

2、菜变软的时候可以把香菇也扔进去煮一下，娃娃菜煮熟后捞起装盘备用

3、用少许香菇精、一点儿食盐、一点儿生抽，少许生粉，加入一碗清水搅匀成欠汁

4、把香菇、胡萝卜分别切碎，热锅将欠汁倒入煮开，再将香菇粒和胡萝卜粒倒入，小火，轻轻翻炒，看到欠汁越来越稠的时候，关火

5、将煮好的欠汁浇在娃娃菜上，完成。

小诀窍:

菜品特色：娃娃菜清淡清甜，加了蛋清的欠汁使菜的口感更软滑，还可以用汁来拌饭吃

美味提示：兑欠汁的时候不要放太多生粉，煮开以后转小火，用铲慢慢翻炒，使其变稠，这样的欠汁才软滑透明口感佳

三、剁椒娃娃菜

材料:娃娃菜三棵，红剁椒四大匙，蒜三瓣

做法:

1.娃娃菜洗净，叶片掰散，过长的可切成两截，蒜切碎粒。

2.锅坐热，倒入两汤勺油，稍热后，倒入蒜碎爆香，再倒入娃娃菜和剁椒一起快速翻炒两分钟，即可关火装盘。

小诀窍:

1、用筷子炒长茎类蔬菜更顺手。

2、剁椒和娃娃菜要一起放，因为娃娃菜受热会出水，这样剁椒的咸味就能融合在汁水里了。娃娃菜炒的时候不要过长，汁水全出来不好看也不好吃了。

3、剁椒本身很咸，所以不用再加盐，注意剁椒不同的牌子之间口感差别很大。