小麦芽的功效与作用及食用方法

小麦芽的功效与作用及食用方法

2023-12-09 19:03

高淑清|主任医师营养科

河北医科大学第四医院三级甲等

小麦芽具有促进肠道蠕动、缓解便秘的作用，食用方法包括煮粥、蒸米饭等，也可用于面条、馒头、面包的制作。

小麦芽中含有大量的蛋白质，还含有很多微量元素及氨基酸，可以补充人体所需微量元素。此外，小麦芽中还含有一些维生素，可以补充人体每日所需的维生素。

小麦芽的食用方法也比较简单，在制作面条、馒头、面包时都可以放入一些小麦芽，可以增加食物的口感，用于煮粥、蒸米饭也可以增加食物的香气。

综上，小麦芽主要的功效和作用在于给食物增加味道及口感，例如啤酒中就存在一定的小麦芽，因此有独特的香气。在食用小麦芽时也需要注意适量原则，避免暴饮暴食对身体造成损害。

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