花式厨房小家电 你“种草”了吗

本报记者元 萌文/摄

近年来，各种各样的新式厨房小家电进入市场，除了传统厨具之外，消费者有了更多元的选择。网红空气炸锅，集多种功能于一身的多功能料理机，堪称料理界“黑科技”的全智能自动炒菜机等，种类繁多，不一而足。

花式厨房小家电，该如何挑选？是不是真的实用？为此，记者走访了市场与用户，看看这些新兴厨具究竟值不值得买。

颜值功能都在线

在椒江大润发（东海店），记者发现设有专门的厨房小家电区，商品按不同品牌陈列，品种相当齐全。

在苏泊尔专柜，光是电饭煲就按不同的档次分为好几种，从便宜的百来元到上千元不等。小小的电饭煲，为何价格区别如此之大？专柜的工作人员表示，这与电饭煲本身的容量、材质和功能等有关。

据介绍，最便宜的电饭煲，容量只有1.2升，功率也小，适合学生消费群体。最贵的电饭煲，采用的是进口涂层和球釜内胆，具有真空保鲜、预约定时、口感定制等多种功能，做出的米饭也比平常口感更好。

过去的豆浆机，摇身一变成了多功能破壁料理机。相对于传统的豆浆机，破壁机打出来的豆浆更细腻，不用再次过滤，因此深受有老人小孩的家庭喜爱，可以用这款机器轻松制作宝宝辅食、养生粥等。

空气炸锅如今是美食博主人手一款的网红产品，国产品牌的空气炸锅基本上价格在200元到800元不等。借助食材自身油脂进行烤制，实现低脂低卡的无油烹饪，同时保留了油炸食物的口感，成为了空气炸锅的一大卖点。

厨房小家电的“天花板”还得是全自动炒菜机，这款产品据称只要准备好食材放入炒菜机中，就可以解放双手，轻轻松松做出一桌大餐。调料用量、火候控制、炒菜时间等，都能用内置的智能系统精准掌控，而且炒菜机还能实现与手机互联，轻轻一点就能将全网菜谱传送到炒菜机上。炒菜机接收到指令后，只要放入食材，即可进行自动烹煮。

据工作人员介绍，现在还有一款轻食料理机，小巧易便携，集多种功能于一身，也比较受年轻人欢迎。这款机器不仅颜值高，还可以实现佐餐区与轻食区同步操作，拥有了一台机器就等于拥有了一台三明治机，一台华夫饼机，一个带有蒸、煎、烤功能的小锅。

如今这些新型厨具，也很受学生消费群、上班族青睐。新的开学季，很多大学生会来挑选可以在宿舍里使用的小功率厨具。刚刚买走一台轻食料理机的，是一名即将返校的大学生，她表示：“这台料理机颜值比较高，功能也很丰富，适合我们学生日常使用。”

生活的调剂品

温岭的陈子良，每年都会从银行兑换一些储户礼。去年年底，他挑选了一台家用电饼铛和一台空气炸锅，他表示，这两款电器平时使用率比较高，实用性也比较强。

“电饼铛我们平常会用来烙饼、煎饺子、煎包子、煎鸡蛋这些，确实比普通的锅要更方便，也不容易粘锅。”陈子良说，他们家每周都会使用电饼铛两到三次。

除了传统的用法，他们也在小小的电饼铛上玩出了新花样。

某天，家里来了客人，他们突发奇想在家中用电饼铛做烤盘来自制烤肉。当天，他到超市采购了烤肉用的吸油纸、各类食材、酱料等，准备美美开一场烤肉聚会。

首先把肉类提前腌制预处理一下，再把蔬菜清洗切成薄片，分门别类摆盘装好，家庭烧烤的仪式感就有了。然后在烤盘上铺上吸油纸，刷油高温预热，就可以开始自助烤肉了。

自从发掘了电饼铛的新用法，这个小家电的使用率更高了。虽然比不上外面烧烤店用炭火和专用烤炉烤制的口感，但是在家中偶尔做一顿烤肉，也能体验到自给自足的快乐。

“最近空气炸锅不是很火嘛，我们看到网上那些美食博主晒出的用空气炸锅制作的美食，觉得很心动，就马上提了一台。”陈子良说，原本以为像这样的小家电只是图一时新鲜，很快就会闲置，没想到在实际使用的过程中也是惊喜满满。

他告诉记者，使用空气炸锅就像使用烤箱、微波炉一样方便，为了清洗方便可在锅底铺一层锡纸，放入食材和酱料，像是肉类等本身自带油脂的食物，可以不用放油，蔬菜类、半成品食材可以刷上一层油。然后根据食材不同，设定时间与温度，像是不易熟的食物，中途应该拿出来翻个面，保证均匀受热。

像是炸薯条、炸鸡块这类食物，用传统的油锅炸制又费时又费油，如果火候掌握不好，还容易炸焦，但使用空气炸锅基本上不会有这种顾虑，像是炸薯条180摄氏度10分钟，炸鸡块180摄氏度15分钟左右，做出来基本上都是零失败。对于厨艺不精的年轻人，这种简简单单的一键式操作，简直就是福音。

“空气炸锅做出来的食物的口感接近于煎烤出来的，都是现做的口感也很不错，感觉也比外边的油炸食品要健康卫生，自从有了它，我们一般会选择在家自制炸物。”陈子良说。

空气炸锅不仅可以用来制作炸物，一有时间，他就会和妻子一起捣鼓空气炸锅菜品。网上的相关食谱也很多，让他们不禁感叹简直是“万物皆可空气炸锅”。

不用烤箱，用空气炸锅就能做出和外面卖的一样的蛋挞。只需要半成品挞皮，旺仔牛奶一罐，鸡蛋一个，白糖适量，将牛奶、糖、鸡蛋倒入容器，搅拌均匀后过筛，再倒入挞皮中9分满，设置180摄氏度15分钟，如果喜欢酥脆口感的，可以去掉锡纸壳后，翻面复烤5分钟，这个配方一次能做6个蛋挞。

他们也会用空气炸锅来制作快手早餐，一份在外面要卖二十元钱的太阳蛋吐司，自己动手制作，省钱又方便。准备一片吐司，抹上喜欢的酱料，用勺子将中间压平，打入一个鸡蛋，可以根据个人喜好加入芝士、培根等，180摄氏度烤制8到10分钟，热乎的自制吐司就新鲜出炉啦。

对于像陈子良这样的年轻人，厨房小家电并非必需品，而更像是生活的调剂品。在使用这些厨具的过程中，解锁更多的新用法，体验到生活的乐趣才是真谛。

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