2024-04-12 17:30·上观新闻
春雷后的第一批黄芽白毛笋是江浙沪一带对春天最美好的期待！今天我们来做一道毛笋焖鸡，笋超级鲜甜，还吸收了鸡肉的汤汁，汁水拌饭，两碗起步。赶紧来试试这道时令家常菜吧！
食材准备
黄芽毛笋、鸡块、姜、葱
制作过程
1.鸡块加盐、蚝油、白胡椒粉腌制二十分钟；毛笋改刀切块，焯水捞出后，泡冷水沥干；姜切片、葱切段备用。
2.起锅烧油，放入鸡块煸炒出黄油后，下入葱、姜炒出香味。
3.加入一勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒翻拌均匀，加入开水没过鸡块，加入两小勺白糖，再加入毛笋，盖上锅盖中火焖煮20分钟。
4.大火收汁，加入葱花起锅，一道鲜甜味美、超级下饭的毛笋焖鸡就做好了。
黄芽毛笋鲜香脆爽，鸡肉嫩滑多汁，大家一起动起来吧！
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