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胡麻油与花生油哪个更健康

来源：花匠小妙招时间：2025-05-20 23:32

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胡麻油与花生油哪个更健康

张克明营养科副主任医师天津中医药大学第一附属医院三甲咨询

胡麻油和花生油，都属于健康的食用油，具有一定的营养价值，不同的油适用于不同人群。特殊人群如孕妇、青少年，以及高胆固醇血症的人群，可优先选择胡麻油。对于一般人群而言，胡麻油和花生油各有优势，没有哪个更健康之分，两种食用油交替食用更好。

胡麻油富含亚麻酸，是人体必需的脂肪酸，在体内可转换成DHA，对人体的脑部发育、视觉神经发育有辅助作用，适合孕妇、生长期儿童及青少年等人群食用。花生油是由花生压榨而成，富含不饱和脂肪酸和维生素E，其中亚油酸为人体必需脂肪酸，可一定程度上促进维生素A、维生素D的吸收。花生油中含有丰富的胆碱，对心脑血管健康有一定益处，还可以帮助润肠通便。花生油的热稳定性较好，适合小炒、爆炒等高温烹饪，健康人群两种都可以食用。

但由于花生油中的脂肪及胆固醇含量较高，肥胖人群及高胆固醇血症人群，应减少食用，过量食用不利于控制体重及胆固醇。相比之下，胡麻油胆固醇较低，适合高胆固醇血症的人群食用。食用油是日常烹饪的必需品，每一种油的风味和所含有的营养成分都有所不同，为均衡营养，应该换着食用更健康。

2023-08-20浏览6223次

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