花生仁的功效与作用(2)

　　花生仁（生）补充信息：

　　1. 花生霉变后含有大量致癌物质黄曲霉素，所以霉变的花生千万不要吃；

　　2. 花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。

　　花生仁（生）适合人群：

　　一般人群均可食用

　　1. 适宜营养不良、食欲不振、咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健；

　　2. 花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食。

　　食疗配方：

　　胃溃疡患者可将花生仁与猪肚一同入锅炖熟，加少许食盐调味食用；

　　贫血、血小板减少者，可用带红衣的花生仁与少量红枣一同炖食；

　　体质虚弱及消化功能较差的老年人，将花生仁炖熟后磨成浆，加少许白糖（或蜂蜜）吃，可健脾和胃，滋养强身；

　　用去皮的花生仁50克和蜂蜜50克加水炖食，对声哑失音者有明显的食疗效果。

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