又香又脆不发软的炒花生米

用料  

又香又脆不发软的炒花生米的做法  

首先第一步，我们把花生放到清水中浸泡5分钟，浸泡有两个作用，一个是洗去花生米表面的灰尘，第二个是可以有效的防止花生米表皮在炒的过程中变焦

5分钟后，我们再将花生米水分沥干

现在我们在锅中加入适量的食用油，油的量和平时炒菜的量差不多就行

炒花生米要注意的是，我们一定要冷锅冷油的时候就倒入花生米，这也是炒花生米酥脆不变焦的关键

现在我们再开中小火慢炒

炒的时候，一定要用锅铲不断的翻动花生，让花生米受热均匀，中间不能停，不然花生表皮会变焦，另外千万不能用大火来炒，不然会出现外表熟了要焦了，而里面却还是生的情况

炒到三分钟左右的时候，花生会发出密集的噼噼啪啪的声音，而且炒起来的手感也会变得轻盈许多，花生香味也会越来越浓

那当我们抄到噼噼啪啪的声音基本消失以后，说明花生就炒熟了，现在我们把火关掉，关火后，此时的锅和花生还是非常热的，在这个时候加入一小勺白酒撒到花生米上面，然后迅速翻炒，高温会让白酒瞬间挥发，白酒挥发的同时不但可以让花生米迅速降温，而且还会带走花生米表面部分水分，从而花生变得更加的酥脆不发软，吃着也会更香。好了我们现在把花生装出晾凉，晾凉后，我们再加入一小勺的食盐，喜欢吃甜的人也家可以加白糖，然后给它搅拌均匀

那么这样一盘又香又脆的花生米就炒好了，下酒吃，当零食吃或者用来当凉拌菜的配料都是非常的不错，我们来试吃一颗，嗯嘎嘣脆，越嚼越香，越吃越有味

相关知识

花生米直接倒入锅里，加一把大蒜，不水煮不油炸，又香又脆，过瘾
【炒花生米】花生米怎么炒 炒花生米怎么炒才脆香 炒花生米要炒多久能熟
花生米加大蒜，过年必备下酒菜，又香又脆又健康，客人吃过都夸好
精选花生14种做法，无比下饭的家常菜，又香又酥又脆，收藏啦！
花生米的做法
花生米加一把大蒜，简单一做，又香又脆，好吃不上火，超解馋
花生米这样做，味道香脆酸甜，可口开胃不上火，下酒又下饭
炒花生米的做法
苔条炒花生米
最喜欢的花菜做法，脆脆的，鲜香又入味，炒一大盘不够吃

网址: 又香又脆不发软的炒花生米 https://www.huajiangbk.com/newsview1999676.html