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嘉报美食台 | 以花为媒、秀色可餐，这道菜出道即巅峰！

来源：花匠小妙招时间：2025-05-20 07:29

美食官：熊华

嘉兴南海渔村海鲜大酒店后厨主管。该酒店把海鲜餐饮从港粤引进嘉兴，并结合本帮菜进行模式和口味创新，突出“精品”理念，引领港粤海鲜消费潮流，同时助推当地海鲜餐饮行业的发展，致力于做嘉兴地区海鲜餐饮的排头兵和领导者。

推荐菜：茉莉百合花

16世纪，一位名叫皮埃尔龙沙的法国诗人曾说：“请相信我，你要真正生活，别去等待明天，从今天起，就请你来采撷那生活里的玫瑰。”这些美丽的花儿，令我们见识到了世间的美丽，还富足了我们日渐挑剔的胃。

这世间有这么些花朵，朵朵芬芳，除了泡花茶，还有很多奇妙的吃法。比如象征爱情的红玫瑰，花瓣用来做玫瑰花饼成就了云南特色；清香袭人的桂花做成了桂花糕、桂花蜜，是儿时最为幸福甜蜜的记忆之一；灼灼桃花，在赏花的同时，再品一瓣盐渍桃花、一块桃花酥，或含一口桃花酒酿在舌间，一呼一吸之间都带着花香……

以花为媒，嘉兴南海渔村海鲜大酒店就用花做成了一道特色菜——茉莉花蒸百合。茉莉和百合的CP组合，不仅颜值高，还创意十足，既有百合的软糯绵甜，又有茉莉的清香袭人，出道即巅峰！

夜幕降临，茉莉飘香。茉莉花可以舒胆明目，清凉解毒。据明《饮馔服食笺》记载：“茉莉花嫩叶采摘洗净，同豆腐熬食，绝品。”用茉莉花作烹饪原料，或撒在成汤成菜中，星星点点，观之美、闻之香，引人食欲，且还具有一定的食疗作用。

可食用的兰州百合是当地特产，晶莹剔透，味道甜美，而且纤维少，吃的时候滋味口感都特别诱人，是百合中的精品。将茉莉煮开后清蒸百合，发挥两者最大功效，锁住最原本的味道，无需调味就很甜糯，再加些桂花蜂蜜，风味更佳!

此菜还具有润燥清火、清心养肺的功效，吃好大鱼大肉后来上这样一碗小甜点，含一口美味于口中，瞬间被馨香所包围的感觉，会让你幸福得难以自已，心情也会跟着美丽起来。“秀色可餐”，在花的世界，这道菜绝对是实至名归！

美食DIY

原料：茉莉花、百合花

调料：桂花蜂蜜

制作方法：

1、取一口蒸锅，放入冷水；

2、放入茉莉花，加盖煮开；

3、架上蒸架，蒸架内放入荷花叶；

4、放入百合花，加盖煮8~10分钟；

5、出锅后淋上桂花蜂蜜即可。

菜肴特点：这道菜无油无盐、香甜软糯、健康营养，可谓老少皆宜！制作时首先要注意选材，以兰州百合为佳，兰州百合个头大叶片厚纤维少、味道香甜软糯、色泽洁白如玉，是百合中的上乘极品；其次要注意火候，水开后蒸煮8~10分钟即可，时间不足甜味不够，时间太久营养流失；最后撒上一些蜂蜜调味，可以增加润燥的功效，特别适合夏秋季食用。

吃货集结号！

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出品：嘉报集团全媒体策划经营中心

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