怀旧小吃～阳江槐花糕
来源： 时间：2025-05-18 17:29
阳江槐花糕！儿时经常有阿叔阿姨转街卖，现在基本没看到了！自己摸索着调配出来的配方，精准到克！第一次调粉的水量可以改到对等2倍粉量，例如总粉量125g就调250g的槐花凉水
二次沸腾槐花水量对等的总粉量125g
没有木薯粉可以用铃薯粉
碱水不要放多，容易变苦
用料
粘米粉 100g 糯米粉 20g 木薯粉 10g 碱水 5ml约4-5g怀旧小吃～阳江槐花糕的做法
这一步需要调250g凉的槐花水，图片备注错文字了
碱水别放多，容易发苦
中大火25分钟左右，彻底放凉再切，不放凉粘刀不成型
熬糖浆，随意熬
糖浆成品
彻底放凉后再切块，冰冻后再吃口感更好，沾着糖浆，完美复刻儿时的味道
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