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【花食记】又到一年槐花香，槐花饼、槐花糕做起来！

来源：花匠小妙招时间：2025-05-18 17:27

槐树在我国北方及西北部分地区比较常见，它的树形高大，花量巨大，花型类似紫藤花，盛花时节，一片翠绿雪白，花香淡雅怡人。

首先向大家介绍的是槐花饼，做法非常简单：面粉中打入一只鸡蛋，加少量盐，分批缓慢的加入适量清水，并不断搅拌成面糊，然后加入清洗干净的槐花，搅拌均匀，用汤勺舀入平底锅中，煎至两面金黄即可。这样做成的槐花饼，营养丰富，美味可口，且方便快速适合作为早餐。唯一的缺点是槐花的清香和口感被埋没了。

“煮妇”更喜欢的是第二种做法——槐花米糕。如果你有做大米发糕的经验的话，这道点心也是非常简单的，只是需要发酵，费时较长。在这里我们的原料主要是粘米粉，加少量的普通面粉，比例为4比1，也可以不加口感会稍有不同。另外，这一款是甜点，根据个人的喜爱，加入适量的糖，以及酵母，然后缓慢的加水，并不断搅拌，直至成为具有流动性的面糊，就像我们平时摊饼一样。