微波真空干燥技术研究进展

摘要：

微波真空干燥相较于其他干燥方式具有效率快、质量高等优势，更适合果蔬产品的干燥加工生产。通过对微波真空干燥技术的国内外现状进行系统的总结和评述，详细介绍微波真空干燥机械的研究现状及其应用特点，并总结相关的微波真空干燥特性及动力学模型。在微波真空干燥的应用方面，根据不同存在形式的物料以及独有的干燥要求，择取最优的微波真空干燥参数，提高干燥效率的同时以保留物料最佳品质。指出目前微波真空干燥存在物料受热不均匀、装置设计不合理资源利用不充分、物料的干燥品质不易把控等主要问题，并在该基础上进行展望，提出干燥装置设计优化、运用高新技术对干燥过程控制是未来的发展趋势。

中图分类号: 

S233. 5

引用本文

丛燏阳 , 刘晓红 , 王星宇 , 李世元 , 张宏 . 微波真空干燥技术研究进展[J]. 中国农机化学报, 2024, 45(9): 118-126.

Cong Yuyang, Liu Xiaohong, Wang Xingyu, Li Shiyuan, Zhang Hong. Research status and development of microwave vacuum drying technology[J]. Journal of Chinese Agricultural Mechanization, 2024, 45(9): 118-126.

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