动物源性食品主要为人类提供什么

动物性食品是动物来源的食物，包括畜禽肉、蛋类、水产品、奶及其制品等，主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。不同类型的动物类食物之间的营养价值相差较大，只是在给人体提供蛋白质方面十分接近。

动物性食物比如肉蛋奶，含有的蛋白质是完全蛋白，含有所有人体不能合成的必需氨基酸，植物性食物虽然也含有蛋白质，但是不能像动物性食物那样提供足够的必需氨基酸（人体自身无法合成），以大豆为例，大豆蛋白与肉类蛋白相比，蛋氨酸的含量极低，而蛋氨酸恰恰又是极重要的必须氨基酸，所以，动物性食物提供的蛋白质是植物性食物无法代替的！另外，植物性食物是不含胆固醇的，而胆固醇虽然多吃对人体有害，但绝对不能一点不吃，因为人体光靠体内合成的胆固醇是无法满足需要的。

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