富氢水抑制呼吸强度延缓猕猴桃采后衰老的生理机制研究

控制抗氰途径是猕猴桃等浆果保鲜的重要机理之一。氢气（H2）是一种全新的动物信号分子，我们最近发现富氢水处理可提高猕猴桃内源H2含量，降低果实的呼吸强度，从而延缓其衰老；上述效应能被一氧化氮（NO）清除剂所阻断。本项目将以呼吸链中的末端氧化途径为重点，结合富氢水、H2产生抑制剂、抗氰途径/细胞色素氧化途径诱导剂和抑制剂的单独及组合处理，分析呼吸强度、电子传递链活性、能荷、交替/细胞色素氧化酶表达以及TCA调节酶/脱羧酶活性的变化，探查抗氰途径/细胞色素氧化途径对富氢水延缓猕猴桃衰老的贡献率，并尝试从调控能荷抑制呼吸强度的角度明确富氢水延缓猕猴桃采后衰老的分子机理；进一步采用NO供体、合成抑制剂和清除剂的组合处理，探查NO参与H2信号调控猕猴桃衰老的可能性和机理。上述研究结果不仅可丰富植物中H2生理作用的分子基础，并且可为调控呼吸跃变型浆果的后熟衰老提供新的途径。

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