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一种猕猴桃快速催熟工艺.pdf专利下载

来源：花匠小妙招时间：2025-05-16 03:06

发明

一种猕猴桃快速催熟工艺

2023-06-04 11:13:43 发布于四川 11

申请专利号：CN202310055441.0 公开（公告）日：2024-12-27 公开（公告）号：CN116195753A 申请人：陕西佰瑞猕猴桃研究院有限公司

摘要：本发明公开了一种猕猴桃快速催熟工艺，先用猕猴桃压差预冷催熟一体装置对猕猴桃进行快速预冷，使得猕猴桃的果心温度在0.5℃~1℃，然后再对猕猴桃进行加热，在加热过程中，对加热的温度进行变温处理，变温时，先将箱体内的问题升温至25℃并保温4h‑6h，然后再降温至5℃‑10℃并保温20h‑24h，然后再升温至15℃~18℃保温36h~48h，猕猴桃催熟完成。本发明的有益效果是：采用猕猴桃压差预冷催熟一体装置对猕猴桃进行快熟降温，然后在催熟过程中，通过变温处理，只促使淀粉降解，缩短果胶酶降解果胶，处理的果实硬着削皮吃且货架期长。

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专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116195753 A (43)申请公布日 2023.06.02 (21)申请号 202310055441.0 (22)申请日 2023.01.13 (71)申请人陕西佰瑞猕猴桃研究院有限公司地址 710000 陕西省西安市高新区锦业路 59号高科智慧园A座24楼02室 (72)发明人耿鹏飞　吕岩　李永武　雷玉山　索江涛　徐明　史伟杰　雷靖　李凯欣　张晓斌　张文馨　 (74)专利代理机构成都市鼎宏恒业知识产权代理事务所 (特殊普通合伙) 51248 专利代理师王德伟 (51)Int.Cl. A23N 15/06 (2006.01) A23B 7/152 (2006.01) 权利要求书1页说明书6页附图2页 (54)发明名称一种猕猴桃快速催熟工艺 (57)摘要本发明公开了一种猕猴桃快速催熟工艺，先用猕猴桃压差预冷催熟一体装置对猕猴桃进行快速预冷，使得猕猴桃的果心温度在0.5℃ 1℃， ~ 然后再对猕猴桃进行加热，在加热过程中，对加热的温度进行变温处理，变温时，先将箱体内的问题升温至25℃并保温4h‑6h，然后再降温至5 ℃‑10℃并保温20h‑24h，然后再升温至15℃ 18

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