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烧罗汉豆泡的做法

来源：花匠小妙招时间：2025-05-15 20:49

类别:

工艺:砂锅口味:椒麻味食用:中餐、晚餐

主料: 油豆腐1500克香菇（鲜）25克玉兰片25克口蘑350克

调料: 植物油25克大葱3克黄酒10克花生油100克姜2克盐4克花椒10克淀粉(玉米}13克酱油75克

指数: 营养8 难易6 时间7 养颜3 麻辣4

做法步骤：

'1.冬菇、玉兰片、葱拍扁。花椒炸出花椒油备用；
2.炒锅内加花生油，烧至六成热时，下入面筋炸成杏黄色，捞出控油；
3.炒锅内加油，中火烧至六成热，加入葱、姜炒香，加酱油、绍酒5克；
4.沸后捞出葱姜不要；
5.再下入面筋、绍酒5克；
6.盖锅盖用小火煨烧15分钟，待汤约剩一半时，将面筋翻个；
7.加盖再煨烧5分钟后，下入冬菇、玉兰片、口蘑、精盐，锅开后端离火口；
8.将玉兰片摆在碗底，豆泡摆在碗内，口蘑摆在周围，上笼用大火蒸10分钟，取出扣在大汤盘内；
9.将汤滗在锅内，开后加湿淀粉勾薄芡，淋上花椒油，浇在豆腐泡上即成。

食谱营养：

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玉兰片：玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。... 详细介绍

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香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细... 详细介绍

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营养成分：能量5547.51千卡蛋白质396.91克脂肪376.62克碳水化合物215.7克叶酸139.74微克膳食纤维76.01克维生素A78.19微克维生素C0.67毫克维生素E443.36毫克胡萝卜素469.32微克核黄素1.07毫克硫胺素1.06毫克烟酸161.73毫克钙2942.65毫克磷9564.5毫克钾13550毫克钠6406.86毫克碘1.8微克镁1802.32毫克铁157.73毫克锌63.95毫克硒11.55微克铜25.44毫克锰43.37毫克