馋豆的功效与作用

蚕豆又叫胡豆有很多的名字，在不同的地区有不一样的叫法，蚕豆的营养价值很丰富，其中富含有八种必备的氨基酸，可以制作酱油，也可以制作成各种各样的食物，还可以做成小零食，蚕豆的营养价值很高，其中富含有丰富的维生素和蛋白质，碳水化合物也是很棒的，营养元素含量极为丰富。

蚕豆又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆，蚕豆营养价值丰富，蚕豆含8种必需氨基酸，碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。

蚕豆的功效与作用

蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。

营养元素含量营养元素含量营养元素含量

热量335.00千卡蛋白质21.60克脂肪1.00克

泛酸0.48毫克碳水化合物59.80克叶酸260.00微克

膳食纤维3.10克维生素A52.00微克维生素K13.00微克

胡萝卜素310.00微克硫胺素0.37毫克核黄素0.10毫克

尼克酸1.50毫克维生素C16.00毫克维生素E0.83毫克

钙16.00毫克磷200.00毫克钾391.00毫克

钠4.00毫克镁46.00毫克铁3.50毫克

锌1.37毫克硒2.02微克铜0.39毫克

锰0.55毫克

蚕豆的功效作用

蚕豆味甘、性平，入脾、胃经;可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带;主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。蚕豆茎止血，止泻;叶收敛止血。花凉血，止血;种子皮利尿渗湿;荚壳收入敛止血。

蚕豆的功效与作用

蚕豆的食用禁忌

1、一般人都可食用。

2、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用;

3、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;

4、有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆;

5、患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。

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