八宝豆沙粽

用料  

八宝豆沙粽的做法  

糯米，豆类，红枣和粽叶分别洗净，放入水中浸泡过夜。泡好的糯米和豆类控水，然后拌在一起备用。

将泡好的红豆和水倒入高压锅，开火上气后转小小火压15分钟。炒锅中加入黄油和砂糖，加热至黄油融化后加入压好的红豆，翻炒均匀，直至豆馅没有多余水分（喜欢细腻口感的红豆沙可以在煮好后放入破壁料理机里打细腻再炒）。

用剪刀剪去粽叶的梗。取2个粽叶，光滑面向内。将粽叶折成漏斗状，先放入一颗红枣，再放小部分糯米，再放入适量奶油豆沙，再放入糯米至8成满。

然后将漏斗状的粽叶两边向内折叠，再将多余的部分顺势折下，向左或向右收紧。

用粽绳在包好的粽子上缠绕几圈打结系紧，

剪去多余的粽叶和粽绳后放入水中。

粽子全部包好后，凉水下锅。

压上重物，大火煮开，水开后转小火煮2小时左右。

小贴士

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