青城山白果糕
来源： 时间：2025-05-15 03:19
青城山盛产白果，因此青城山附近人家发明创造了诸多白果菜肴。本方参考1980年代《川味小吃》，在原方基础上添加了鲜桂花，突出坚果及花香。 用料
鲜白果 100克 瓜片 20克 桃仁 20克 白糖 适量 菜油 20克 糯米粉 50克 鲜桂花 5克青城山白果糕的做法
白果炒熟剥壳（我这里找不到鲜的，用的干的，减半或者减至三分之一）
白果煮耙捞起，去掉外衣。
瓜片、桃仁切成米粒大小
白果剪掉两头，去除内芯。生糯米粉称白果一半量 。碗中倒入所有原料，加入熟菜籽油20克，清水适量，搅拌均匀即可（手捏能成团状态）。倒入模具中，视糕坯厚薄蒸20至30分钟。
食用时切七厘米的小块食用，松软香甜，富有白果及桂花香气
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