辣白菜
辣白菜是朝鲜族传统小吃，可以说是来延边必吃的美食。
制作辣白菜，首先要选择好白菜，将买好的白菜一分为二（或为四），先放入大量的食盐腌制白菜，大约两个小时后，待白菜脱水后，用水清洗白菜后，放置待用。
下面，就要准备腌制白菜的酱料。关于这种酱料，网上说法众多，而且辣白菜本身也有很多种口味可供选择，而传统的辣白菜酱料在市场也能买到。如果不想买，可以自己调制。准备好蒜，姜，洋葱待用，将材料打碎，按自己的喜好酌情放入大喜大和味精调味，在放入粗辣椒粉（也可用细的代替），江米粉，酱料就算制作完成。
最后一步，要将白菜的正反面都均匀的涂上酱料，这一步是比较耗费时间的，之后将制作好的辣白菜放入恒温箱发酵，等待一段时间，就可以享受美味的朝鲜族泡菜了。
