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花吃了这世界！不可错过的花花美馔

来源：花匠小妙招时间：2025-05-14 22:09

不时不食向来是美食界的最高准则，百花盛开的这个季节里，美食爱好者和厨师们又岂会放过那些看上去就让人心情愉快胃口大开的花花草草。Usatoday.com的编辑们拍摄了一组以花入馔的照片，每一张看上去都让人口水直流。不过要是你以为这样就结束了，那就错了，看到末尾，还有彩蛋放送哦！

本文为编译，略有删节。

作者：Paul Wagtouicz等来源：Usatoday.com、《Food and Wine》

Jesse Schenker在制作这道以海鲈鱼为主食材的佳肴时选择了用虾、青口贝、豆角、南瓜白汁、菠菜和可食用的紫堇花作为配菜。想要吃到这道菜，就要去他开在纽约的第一家餐厅Recette才行。

在奥兰多大湖区的JW Marriot万豪酒店，这道冷制烟熏吞拿鱼塔塔被搭配上了独家酱汁、糖渍番茄、薄荷叶、芝麻油、鱼籽、面包脆片和本地生产食用花朵。至于产地，一个是当地的农场，而另一个则是酒店餐厅的自有花园。

在洛杉矶的Alma餐厅，这道名为鲜花大道的沙拉使用了新鲜芝士、菠菜泥、菜叶和堇花来制作。所有食材都来自于餐厅自带的花园。

在俄勒冈的波特兰市，一家名叫Urban Farmer的牛排馆推出了一道以左口鱼为主食材、用胡萝卜和可食用花朵做辅材的菜肴。这道菜里所用到的蔬菜和鲜花，都来自这家餐厅的所在地——The Nines Hotel的天台花园。

蒙太奇拉古纳海滩的Studio餐厅也会选择鲜花来点缀时令佳肴，而所有他们选用的鲜花都来自周边的花园。这款家传西红柿沙拉就用了嫩生菜叶、花园自产鲜花、橄榄油和陈年意大利黑醋来烹制。

甜菜和腌萝卜沙拉使用了红色和金色小甜菜、生菜和柑橘酱，点缀其间的是可食用的紫堇花。

阿拉斯加左口鱼配水煮龙虾爪，使用去皮甜豌豆、洋葱、和小番茄做配菜，龙虾番茄沙司做酱料，最后用豌豆花和龙虾肉做装饰。

在纽约肉库区的CATCH餐厅，厨师选择了用多种不同的鲜花来搭配最新的甜菜沙拉。

在纽约的BLT牛排馆，厨师Luck Venner用新鲜香草、旱金莲和来自宾夕法尼亚蓝月亮花圃的可食用鲜花来搭配Burrata水牛芝士。

在哥本哈根的著名餐厅Noma里，猪肉、烟熏骨髓和泡菜组合在了一起，并且点缀了不少时令花朵。

苏格兰格伦伊格尔斯酒店推出了一道用豌豆和芦笋做的沙拉，搭配了来自餐厅秘密花园的新鲜香草和花朵做装饰。

你以为这就结束了？不，现在才是高潮！对美食爱好者来说，能够提前了解接下来的几年里会流行什么食物是件超乎想象的刺激事儿。《Food and Wine》的编辑们在不久之前就干了这件事儿。他们要求那些顶级厨师们趁着不做饭的空儿去偷看一下自己的水晶球，并且告诉那些来自世界各地的、关心每顿饭到底吃什么才能身心愉悦的美食爱好者，今后五年大家的讨论主题是什么。

来自圣路易斯悉尼街餐厅的厨师Kevin Nashan认真干了这件事，他认为这种具有未来感的食物现在正在自己的花园里茁壮成长着，“这种正在成长着的东西可不像那些普普通通的羊栖菜、圆叶当归或者琉璃苣，它完全是一种不走寻常路的东西。”Kevin说，“他们可以用来调味，从而取代传统的盐或者香料。如果你是一个素食主义者，你可以试着吃一点儿它的花来了解人们口中的生蚝到底是什么味儿。只需要摘一朵连着少许茎的花，然后用日式白汤来进行调味就行。这种独特的味道一定会让你为之疯狂的。”