凉拌金针万年青

家楼下有一家叫“王平面馆”的面店，很符合我的口味，每次一个人的时候，点一碗面➕一份凉菜，偶尔会想尝试不同的浇头不同的面条，但是凉菜始终是这一道：凉拌金针万年青，口感微凉酸爽，万年青煮的烫得恰好到位，有嚼劲但不费力，复刻一下，相似度90%➕，留着10%进步用～

用料  

万年青菜干 100g 金针菇 一盒 熟芝麻 适量 醋 适量 芝麻油 适量 海盐 适量 白糖 适量 鸡精 适量 生抽 适量

凉拌金针万年青的做法  

万年青菜干放入刚烧好的开水中，加盖焖两分半左右（不能过久，不然软掉就失去有嚼劲的口感了）

捞出菜干，放在漏水篮中沥干，连同金针菇一起放进冰箱冷藏备用

准备调料汁：所有调料根据自己口感调配好，麻油可以不用那么多，金针菇里本身就有不少油了

取出菜干和金针，混合着调味汁拌匀即可，最好可以放冰箱静置5-10分钟，一来降温二来入味

铛铛铛铛～凹个造型开吃吧～

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