这菜是广东人最爱，很多人却没吃过！上锅一蒸巨鲜灵，手脚冰凉就吃它～
下厨房
2024-10-19 12:10 ·北京 ·优质美食领域创作者
⚬ 虫草花，又称北虫草、黄金草、蛹虫草，虽然名字里有草，但其实是一种真菌。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分。
其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
今天这道虫草花蒸鸡，鸡肉软嫩、虫草花鲜甜，少油少盐超健康，一起学起来吧～
需要注意的是，虫草花并非人人适用，儿童、真菌过敏者、易上火及有肝病的人群应该避免食用。
食谱作者@嘟嘟家小饭桌：
“土生土长在国宴鸡之乡广东清远的我从小就喜欢吃各式各样各种口味的鸡！可以说得上是半个“吃鸡达人”。今天这道虫草花蒸鸡正是地地道道的广东菜。”
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厨友@默默小花花
“给儿子做的爱心午餐，一扫而空，这个方子太赞了，少油少盐健康有营养。”
by 厨友@豆豆小菲
“不错哦！鸡肉加了玉米淀粉很滑嫩，解锁一道新美食～”
by 厨友@卟_ixe3
“非常美味！香菇换成木耳，调味照方子，时间冷水下锅，出气后15分钟，关火后焖5分钟，火候恰到好处，谢谢方子！”
by 厨友@nn-22
虫草花蒸鸡
食谱作者：嘟嘟家小饭桌
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用料
半边鸡腿 2大只
姜 3片
香菇 5朵
虫草花 一小爪
红枣 2颗
花生油 1勺
盐 1勺
淀粉 1勺
白糖 1勺
蚝油 1勺（随缘）
米酒 1勺
生抽 1勺
白胡椒粉 1勺
做法
1.备好材料，姜片、红枣切丝，香菇切片，鸡腿切块。
*干香菇反过来，用温水浸泡速度快很多，泡到没有硬芯就是完全泡好啦。
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2.把所有调味料（花生油、盐、生抽、蚝油、淀粉、白糖、白胡椒粉、米酒）和姜丝全部倒进切好的鸡腿肉里拌匀。
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3.把虫草花、香菇丝、红枣片也加进去拌匀。
*可以留1/4虫草花。
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4.把拌好的食材平铺在碟子里，把之前剩下的的1/4的虫草花铺在表面。
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5.冷水入锅，水开后蒸15分钟左右，出锅撒葱花就可以开动啦。
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蒸出来超鲜甜～鸡皮糯糯的，又有虫草花原生态的微甜！光是这个汁都可以拌一整碗饭了！
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虫草花炒蛋
食谱作者：我是猪妹的妈妈叫SA妹
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做过的人说
棉花糖7979：
很好吃，味道鲜美，值得收藏和常做！
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LuCky家美食：
好吃好吃，我们爱吃虫草花，放了好多！
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drawnFC：
很赞的配方，味道很好！
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还有人不知道这个群吗？！
