鸡肉治部煮

鸡肉治部煮（图）

主料：鸡腿肉200克
辅料：菠菜30克、里芋3个、香菇1朵、白米少许
调料/腌料：太白粉适量、出汁100cc、酒50cc、酱油1又1/2大匙、砂糖1大匙
制作过程
1.菠菜汆烫，泡冷水，沥干水份，切成5公分长段；香菇洗净去蒂头，菇伞表面划花纹备用。 

2.里芋洗净去皮，放入锅中加少许白米同煮，煮至略软，洗去沾上的白米粒备用。 

3.将鸡肉洗净，沥干水份，把刀刃倾斜切成较厚的薄片，涂上薄薄一层太白粉备用。 

4.将煮汁调拌均匀，倒入锅中煮开，将香菇、鸡肉一片一片放入锅中，煮约3分钟后，再放入里芋略煮一下。 

5.将作法4的材料取出装盘，摆上作法1的菠菜，浇淋上锅中剩余的煮汁即可。

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