私房花菇啤酒鸡的做法

做法

1.

将300克鸡肉切至块状备用.

2.

去除花菇底部，留菌盖，切十字花刀.

3.

准备好所需要的配料：葱、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒、花椒、丁香.

4.

在锅内加入100毫升食用油加热至7成，放入姜、蒜、花椒、丁香、八角爆炒出香.

5.

加入事先准备好的鸡肉、辣椒、葱，翻炒至鸡肉变微黄.

6.

加入老抽上色，生抽提鲜，翻炒鸡肉至出油为止.

7.

将鸡肉转移至深桶锅内，加入啤酒350ml和事先切好的花菇.

8.

文火焖制30分钟左右后，加大火将汤汁收干，出锅前放味精提鲜即可.

9.

成品装盘，撒入葱末点缀.

10.

小贴士

因为料理的时候会使用到丁香，所以鸡肉不需要过水去腥的，这样能很大限度保障鸡肉入口的鲜嫩感！

作者: Sann东京私家厨房

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-学名厨菜，用香哈-

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