花菇烧鸡
来源： 时间：2025-05-14 08:56
花菇是菌中之星，是香菇子实体在特殊环境下产生的一种优等菇。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。家里有一袋干花菇，前些天用了一半来炖鸡，现在用剩下的一半来烧鸡，同样鲜美哦！
用料
公鸡 半只 干花菇 100克 色拉油 适量 料酒 一勺 泡椒 十几个 泡姜 一块 干花椒 十几粒 豆瓣 一勺 盐 适量 生抽 一勺 三奈 一块 八角 两个 香叶 一片 桂皮 一小块 味精 适量 大葱 一根 大蒜 几个花菇烧鸡的做法
干花菇100克
温水泡发半个小时后洗净，切成和鸡块一般大小
公鸡半只，去内脏，洗净切块
准备食材，泡椒十几个，泡姜一块
泡椒切段，泡姜切片
大葱洗净切小段
锅内放油适量，五成热时加入干花椒，加入鸡块爆炒
把水份炒干，油由混浊变得清亮，用锅铲把鸡块推到锅边
加入泡椒泡姜，一勺豆瓣，一勺料酒
继续翻炒出香味
加入开水足量，加入三奈，八角，香叶，桂皮，适量盐，一勺生抽，水开后转中小火加盖烧一个小时左右
烧熟后加大蒜几个，几分钟后开大火收汁到合适的程度，加大葱粒，翻炒几下，加适量味精调味
关火起锅装盘，好好吃哦
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