佛手瓜烧鸡

夏天的时候，和朋友爬完山，在山脚的一个农家乐吃饭。老板说有佛手瓜烧鸡，我们问可以加土豆吗。菜端出来后，我们发现里面的佛手瓜才是点晴之笔。
回家后，做给家人吃，也说好，哈哈，开心。简单的食材，也能成美味。

用料  

鸡 半只 佛手瓜 3个 【配料1】 ： 红油豆瓣 一勺 姜 几片 蒜 3瓣 花椒 几粒 桂皮 1小块 八角 1个 干辣椒（任选项） 2个 【配料2】最后加入 ： 葱或香菜 适量 【调料】 ： 盐 适量 生抽 1勺 老抽 1勺 白糖 适量

佛手瓜烧鸡的做法  

鸡块洗净后，待用。

佛手瓜削皮切块，待用。佛手瓜很经煮，一个佛手瓜均匀切7-8块合适。（图中切得太大块，需要再切小些；也没削皮 ）

姜、蒜切片待用。

锅中加油烧热。

加入鸡块翻炒，2-3分钟。

把鸡块拨到一边或盛出来，加入红油豆瓣，把红油豆瓣炒香。

加入姜片、蒜片、花椒，八角、桂皮，干辣椒翻炒，然后再加适量盐、生抽、老抽。炒3-5分钟。（豆瓣会较咸，这一步的盐，要适量。）

再加入佛手瓜块炒均匀，加开水，淹过所有食材。大火烧开后，中小火烧至软耙。

尝一下咸淡，如果味道过淡，可适当加点盐。放点白糖调味，加入葱或香菜，即可出锅。

另：豆瓣用这个很好，用油多酥一下，会很香。

小贴士

1）试过另外一种方法，味道也不错：
把油烧热，放入鸡块中火翻炒至微黄，加入姜片、蒜瓣，适量盐、老抽、生抽翻炒，然后加入一小块火锅底料，小火炒至融化，加入佛手爪翻炒，然后加开水，大火烧开，中小火烧至软耙，加入葱段、香菜即可。
注:火锅底料里一般已有盐味，加入的盐、老抽、生抽适量。

2）里面还可以加的配菜：
老豆腐（先过水），魔芋（先过水）、藕片等。

相关知识

佛手瓜清热解毒，佛手瓜怎么做更好吃
佛手瓜怎样栽培？佛手瓜的栽培技术
佛手瓜
佛手瓜介绍
佛手瓜栽培技术
阳台种植佛手瓜(阳台种植佛手瓜注意事项)
佛手瓜田间管理
佛手瓜别名
佛手瓜的种植方法 佛手瓜的价格介绍
佛手瓜种植方法介绍 佛手瓜图片欣赏大全

网址: 佛手瓜烧鸡 https://www.huajiangbk.com/newsview1589336.html

上一篇: 夏天吃瓜天经地义！6种常见瓜，6

下一篇: 佛手的做法：佛手瓜炖土鸡