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【步骤图】章鱼小丸子（家庭版）的做法

来源：花匠小妙招时间：2025-05-14 08:34

章鱼小丸子（家庭版）

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渐入秋季，对于怕冷的我来说，吃能上一口热乎乎的街边小食，奶茶、烤红薯、关东煮等等，真的太有满足感了。当然，除了这些以外，我还容易被香味浓郁的热食吸引的，比如烤冷面... 我真的很奇怪为什么明明是热的要叫冷面！哦，还有章鱼小丸子，那种热油滋滋的感觉，真是令人内心沸腾。说吃那就干吧，借着满足口腹的同时，美其名曰替换说辞：我需要把买来许久的丸子盘开光正式宠幸。章鱼小丸子是来自日本的街边美食，日语叫「章鱼烧」，用的锅是一个有许多半球凹陷的铁板，这个半球形就是小丸子成型的关键了。我知道正在看食谱的你，也有丸子盘，那就等你一起加入呦！

用料

章鱼小丸子（家庭版）的做法步骤

步骤 1

纯奶手撕吐司的做法步骤1

将面糊所需材料放入主锅，设定时间：1分钟，速度：3.5-4，搅拌。

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法步骤1

搅拌均匀的面糊。倒出，静置一个晚上。

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法步骤1

洋葱、鸡腿菇、卷心菜洗干净，切成小颗粒状。章鱼须切小段：加适量的料酒，用开水泡一下或者起锅倒水等水开了倒入后快速捞出，沥干。（注意，这四类切的形状均一致：切丁）。

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法步骤1

丸子盘刷油。

步骤 5

纯奶手撕吐司的做法步骤1

倒入面糊，大概倒到7分满即可。依次放入鱿鱼、卷心菜、洋葱和鸡腿菇。面糊剩1/4。

步骤 6

纯奶手撕吐司的做法步骤1

等面糊稍做定型，将两粒面糊“组合拼装”，黏连在一起，如果中间有空隙，那就用剩下的1/4面糊作为粘合剂，继续浇灌在每个丸子上面。

步骤 7

纯奶手撕吐司的做法步骤1

刷油，进行翻面，很多方子推荐用竹签进行翻面，今早我用筷子和竹签都试了一下，筷子完胜。

步骤 8

纯奶手撕吐司的做法步骤1

煎至金黄色微焦即可。

步骤 9

纯奶手撕吐司的做法步骤1

铺上木鱼花屑、海苔，挤上番茄酱和沙拉酱。

步骤 10

纯奶手撕吐司的做法步骤1

拼装完成的丸子，很圆润。

步骤 11

纯奶手撕吐司的做法步骤1

趁热吃，外焦里软，鱿鱼的鲜香混合着洋葱、卷心菜和鸡腿菇的湿润绵软，爽口解腻，甭提有多美味了，只是要注意防烫哦。

步骤 12

纯奶手撕吐司的做法步骤1

喜欢其它酱汁的，也可以放，反正我挺随意的。

章鱼小丸子（家庭版）的小贴士

1、关于丸子圆溜的疑问：叠加组合以后，即使有空隙，倒入多余的面糊以后，一开始可能不是很圆，但随着不停的翻面会越来越圆，因为面糊在不停地加热定型，再包裹再定型，模具是圆的，整个小丸子也就从丑丑的半个越翻越圆了。 2、面糊可以提前调制好，让它静置一个晚上，第二天起床再用筷子稍适搅拌两下即可（也可以在静置半小时后就开始制作），昨晚室外20度左右，我是放在室温下的，亦可放冰箱冷藏。 3、有些美食博主会推荐用生抽、白糖、水淀粉和朗姆酒来勾芡照烧汁，在出锅前浇灌到丸子上，有需要的话，你也可以照做。我这个方子面糊里面加了盐，口感刚好，所以没做照烧汁。

菜谱创建时间：2019-10-14 11:02:17