天热没食欲，这6道开胃小菜，几分钟做一盘，一口下去吃啥都香

天热没食欲，这6道爽口开胃小菜，几分钟做一盘，一口下去吃啥都香

天太热真的很影响食欲，平时让人谗言欲滴的各种鸡鸭鱼肉，在这酷暑难耐的季节也变得素然无味。要是有点凉爽的，清脆开胃的食物或许还不错；今天一一就给大家分享几道爽口开胃小菜，简单快手，几分钟做一盘，一口下去吃啥都香。

酱香萝卜片

【食材准备】:

白萝卜一个，小葱2根，八角2个，白糖，陈醋，生抽，老抽，食盐，鸡精，香油各适量。

【具体做法及步骤】：

1. 白萝卜洗净干净切除根部，去皮改刀切片。

2. 切好的萝卜片装入碗中，加盐翻拌均匀，腌制15分钟。

3. 小葱切成葱花。

4. 锅中加入一汤勺清水，放入八角，煮开以后关火；

5. 晾凉以后捞出八角，在八角水中加入生抽，老抽，白糖，香醋，鸡精，搅拌均匀调成汁；这道萝卜放白糖时尽量要少，小半勺就可以，老抽滴几滴就足够，多了萝卜颜色会发黑。

6. 腌制好的萝卜片控出水分（萝卜腌制后会出水，用手攥一攥，然后将水分控干净）。

7. 在萝卜片中加入调好的酱汁，再加香油，葱花略拌，即可食用。如果再放置10分钟吃起来口味会更佳。

凉拌西瓜皮

【食材准备】:

大西瓜皮四分之一，大蒜3瓣，小葱一根，花椒一小撮，味精，白糖，盐食，植物油，香油各适量。

【具体做法及步骤】：

1. 西瓜挖去里边的红瓤，别挖太干净，留少许红瓤，再削去外面的绿色硬皮，留下中间红白相间的那部分。

2. 将处理好的瓜皮切成条，再切成小方块，切小一点好入味。

3. 小葱切葱花，大蒜切蒜末；

4. 锅中倒入适量植物油，适量香油，放入几粒花椒炸香。

5. 关火之后检出花椒粒扔掉，放入大蒜末，用余温炸香蒜末。

6. 然后将炸好的蒜香麻油浇在西瓜皮中。

7. 再放入食盐，味精，白糖和葱花，搅拌均匀即可。

凉拌杏仁

【食材准备】:

食材：杏仁60克，芹菜100克，黄瓜一根，胡萝卜适量。

调料：盐，味精，香油各适量。

【具体做法及步骤】：

1.将干杏仁冲洗干净，提前用冷水浸泡一个小时；因为我用的煮粥用的干杏仁，所以需要提前浸泡；超市里有买的嫩杏仁，买一袋很方便，只需清洗干净就可以。

2.黄瓜，芹菜和胡萝卜均洗净，把芹菜去筋以后切成丁，黄瓜和胡萝卜分别切成丁。

3.锅内加水烧开，放入杏仁先煮10分钟，然后加入芹菜丁和胡萝卜丁焯水，等水开以后再焯2分钟就可以；如果用的嫩杏仁就把三种食材同时倒进去焯水就行。

4.捞出以后冲一下凉开水，沥干水分，加入黄瓜丁；

5.再加适量盐，味精，淋上香油，拌匀即可食用。

多彩黄瓜

【食材准备】:

黄瓜一根，绿萝卜三分之一份，胡萝卜半截，洋葱四分之一份，西芹一棵，食盐，味精，老陈醋，香油各适量。

【具体做法及步骤】：

1. 将黄瓜，绿萝卜，胡萝卜，洋葱，西芹分别清洗干净。

2. 黄瓜，绿萝卜，胡萝卜均切成正方形小块。

3. 洋葱和西芹也切小块。

4. 锅中烧水，把洋葱和西芹入开水锅焯水一分钟，捞出沥干水分。

5. 和黄瓜一同装入大碗中，加入食盐，味精，老陈醋，香油搅拌均匀即可。

凉拌黄瓜

【食材准备】:

黄瓜2根，大蒜4瓣，白芝麻，辣椒油，食盐，白糖，香醋，生抽，味精各适量。

【具体做法及步骤】：

1. 黄瓜清洗干净，去除头尾，用刀拍扁，再切成段。

2. 装入大碗中，撒适量食盐翻拌均匀腌制一会。

3. 大蒜剁成蒜蓉备用。

4. 腌制好的黄瓜用手轻轻挤一挤，倒掉里面的水分。

5. 将蒜蓉和熟白芝麻放在腌制过的黄瓜条上。

6. 锅内倒油，油温微热时放入辣椒粉炸出红油；

7. 关火，将热辣椒油浇入碗中蒜蓉上，再加入适量白糖，香醋，生抽，味精搅拌均匀即可。

凉拌心里美

【食材准备】:

红心萝卜一个，香菜一小把，大蒜三瓣儿，花椒几粒，香油，植物油，食盐，白糖，鸡精，白醋各适量。

【具体做法及步骤】：

1. 红心萝卜清洗干净以后，去头去尾，擦成细丝。

2. 香菜清洗干净，切成较长的段；大蒜切末。

3. 炒锅开火，倒入适量香油，适量植物油，放入几粒花椒炸出香味。

4. 拣出花椒粒扔掉，等花椒油微凉时浇在萝卜丝上。

5. 取一个小碗，放入蒜末，食盐，白糖，白醋，味精，白芝麻搅拌均匀。

6. 然后将调好的味汁浇在萝卜丝上，搅拌均匀。

7. 最后把香菜摆在萝卜丝周围，看着更有食欲一点，吃的时候拌一拌就可以。

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