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探索12种西餐常用香草，点燃你味蕾的火花！

来源：花匠小妙招时间：2025-05-13 23:26

在西餐的烹饪艺术中，香草就像是点睛之笔，为每道菜肴带来不可思议的风味。让我们一同深入了解这12种常见的西餐香草，激活你的味蕾。

鼠尾草（Sage）鼠尾草以其清新独特的芳香而著称，散发出松香、尤加利和柑橘的混合气息。它主要用于意大利北方菜，比如烤鸡和炖肉，为菜肴增添丰富的层次感。一般来说，少量几片叶子即可，以免味道过于浓烈。

细叶香芹（Chervil）这款香草的味道细腻，带有淡淡的清香。适合用于生食或轻微加热的菜肴，如沙拉和冷盘，能增添一份清新感。通常用一小把就可以达到装饰或调味的目的。

百里香（Thyme）百里香的香气持久且浓郁，特别适合炖肉、煲汤和烤蔬菜等烹饪方式，一小束或几小枝即可。它小而坚韧的叶子，给菜肴带来了优雅的香味。

莳萝（Dill）莳萝以其清新的风味和独特的莳萝醚香调受到喜爱。适合腌制鱼类或凉拌菜等，能在口感中增添一抹清新感。根据菜肴的量，一小把或几枝嫩茎就足够了。

芫荽（Coriander）香味浓郁且清新的芫荽，通常用于装饰或调味，尤其适合咖喱和凉拌菜。一小把足以为菜肴增添风味和色彩。

香茅草（Lemon Grass）香茅草有着浓郁的柠檬香气，常用于东南亚的料理，比如泰式冬阴功汤和咖喱，为菜肴带来清新的风味。一般使用一两根，切碎或拍扁后使用。

罗勒（Basil）罗勒的特点为轻甜和薄荷的芳香，常用于制作意大利面酱及搭配番茄食材。根据需要，可以使用数片或一小把的叶子，为菜品增添亮色和香气。

欧芹（Parsley）这款绿叶香草可作为调味或装饰，不论是加入调味酱还是作为馅料，都能为菜肴增添新鲜感。一小把的欧芹足以点亮整个菜品。

薄荷（Mint）薄荷的清新味道能轻松去除肉类或海鲜的腥味，适合用于甜品及饮品，不妨尝试薄荷茶或薄荷巧克力，一般数片的使用即可。

牛至叶（Oregano）牛至叶的清淡味道和草本香气广受欢迎，适用于汤类和酱汁，甚至是烤肉。不宜过多使用，一般小束或几小枝为佳。

迷迭香（Rosemary）浓郁的木质香气让迷迭香成为烤肉和烤土豆的理想搭档，少量的几小枝通常即可，过多容易压过其他调味。

龙篙叶（Tarragon）龙篙叶的独特香味和稍带辛辣的口感，广泛用于法国细香菜以及调味汁。根据菜肴的量，几枝或数片即可增添风味。

通过使用这些香草，你的西方料理将焕然一新，风味更加丰富，让每餐都充满惊喜与享受！