别再生吃山楂了，这样做才既好吃又营养

　　山楂

　　山楂，又叫“山里红”、“胭脂果”，它具有很高的营养和药用价值，是一种可食用植物，为我国特有的药果兼用树种。全国各地几乎都有分布。

　　它的品种也很多，从味道上可分为酸甜两种，酸山楂又分为歪把红、大金星、大绵球和普通山楂，市面上比较流行。甜山楂，外表呈粉红色，个头较小，表面光滑，吃起来有些甜味。新鲜的成熟山楂外表呈深红色，鲜亮而有光泽，果实丰满、圆鼓并且叶梗新鲜。过熟的或存放时间长的山楂外皮皱缩、颜色晦暗、叶梗枯萎干瘪。

　　山楂可当水果食用，还可制成山楂干、山楂片、果丹皮等零食小吃。山楂除鲜食外，可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等。山楂片和山楂果丹皮是最普通，最流行的品种。

　　山楂卷：

　　做法：山楂洗干净备用，中间切开去种子，放入料理机加入一点水打成泥，倒入锅中加入适量冰糖和一点柠檬汁边烧边不停的搅拌，直到水分蒸发用勺子铲点酱基本不掉就行，烤盘放上锡纸刷上一点油，均匀的铺上山渣酱放入烤箱170度烤10分钟左右，烤好后拿出晾一下还没完全冷却时卷好装盘可以享用了。

　　山楂酱：

　　做法：把山楂洗干净去除籽，捣碎成泥状，加入白糖，加凉开水，搅拌均匀，放置两小时的山楂，锅中慢慢煮到粘稠的糊状，放凉装瓶即可。

　　山楂糕：

　　做法：山楂洗净备用，山楂去蒂去核，山楂放冰糖，少量水，开煮，煮到山楂成糊状，凉到四十度左右备用，用榨汁机加适量水细加工，中小火开炒，炒制过程挑战耐心，要不断翻炒，直到感觉翻炒有些吃力，山楂糊颜色变深，挂铲子不掉，可以关火了，山楂糊稍凉后装盒，尽量抹平，彻底凉后放冰箱，冷藏2个小时以上，可以吃了，味道很不错～切的形状自己随意，切的漂亮更增加食欲。

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助消化、抗氧化，山楂正当季，这么吃营养又美味~

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