十款可以做调料盆栽香草,家里种了可以随手拈来,观花又美味。.pdf

十十款款可可以以做做调调料料的的盆盆栽栽香香草草，，家家里里种种了了可可以以随随手手拈拈来来，，观观花花 又又美美味味。。 　现在做饭的 候，谁不会抓上几把调味料啊~比如紫苏啊之类的，在家里种上几盆 香草，想用的 候直接摘几片叶子，绿色环保还省钱！ 　　1、紫苏 　　用紫苏叶和粳米、红糖做成紫苏粥，有温胃散寒的作用，对于偶然感染风寒的患 者也有效。也可以加入味精、麻油、酱油等调味料进行凉拌，食用能够减缓咳嗽、气 喘、恶寒发热等症状。 　　2、罗勒 　　罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做莱，熬汤还是做酱，风味都非常独特。可用 做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。 　　3、牛至 　　直接摘取生鲜枝叶，加入肉类料理中可改善腥味，另外将叶片干燥保存后，不论 是花茶的冲调，或是西点面包及各式烹调料理中，都是极佳的材料。 　 　　4、锦葵 　　锦葵花非常美丽，锦葵的叶子磨成粉，还是一种很好的香料。 　　5、百里香 　　新鲜的百里香适合为干豆类、调味汁、鸡蛋、蔬菜、肉馅以及烤肉和烤鱼等调 味。新鲜的和干燥的百里香都比较耐煮，是汤类、炖菜、什锦砂锅、番茄汁等的理想 调味品。 　　6、藿香 　　藿香的食用部位一般为嫩茎叶，其嫩茎叶为野味之佳品。可凉拌、炒食、炸食， 也可做粥。藿香亦可作为烹饪佐料或材料。比如藿香鲫鱼、藿香煎饼等等！ 　　7、欧芹 　　欧芹又称法香、荷兰芹，在西餐中被广泛应用在香肠、肉类、面包等食品的烹调 中。新鲜的欧芹气味淡雅，剁碎后可以闻到比较浓烈的香草气味，它可以掩盖食物的 特殊味道，同 又烘托出食材天然的味道，和桂皮一起使用还可以去掉强烈的臭味。 　　8、柠檬草 　　柠檬草有类似柠檬的清香，还可以促进消化。柠檬草的茎叶中具有宜人的柠檬香 味，可作为香料用于烹饪；入药，有提神醒脑的功效，可治疗头痛、神经紧张、胃口 不佳等症。 　　9、鼠尾草 　　干燥后的气味浓厚，一般常被用于煮汤类或味道浓烈的肉类食物 ，加入少许可 缓和味道，掺入沙拉中享用，更能发挥养颜美容的功效。 　　10、独行菜 　　与鸡肉、猪肉等肉类一起翻炒食用，味香可口。还可以切碎凉拌，口感清香，略 有辣味。 　　有了这些香草，以后的调味就不用愁了！ 本文作者：乡趣

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