人类最古老的顶级食材别告诉我你没尝过！

人类最古老的顶级食材别告诉我你没尝过！

在欧洲，洋蓟被誉为“蔬菜之王”，也是地中海本地厨师认为“最金贵”的蔬菜。洋蓟（Artichoke），一种开着紫色花朵的植物，2000多年前，被发现于地中海沿岸，并被认为是辛娜拉女神的化身，是人类已知最古老的食材之一。 我发现这个洋蓟是很上瘾的食物，自从我爱上它以后每段时间都会想着买来吃，会想念它的那个味道。 我个人比较喜欢吃绿色的洋蓟，你如果去意大利餐厅就会发现他们真的很爱洋蓟，无论是披萨意大利面，咸菜，色拉都不会少了洋蓟的身影。 洋蓟做法有很多种可以烤或者煮，我更喜欢吃水煮洋蓟，用清水煮开放下整朵花（注意剪掉花瓣上的尖刺） 煮大约30分钟，用手撕花瓣很好脱落就可以出锅了，调个调料： 橄榄油，意大利香醋，盐，黑胡椒，也可以放一点点蜂蜜。 然后撕下花瓣就可以吃叶子底部甜美的位置。 花心和花茎不要扔这可是最好吃的部位，花心用小勺子刮掉毛后整个可以吃，花径撕掉外皮吃嫩的位置。煮花的水我都会喝掉不浪费，清热解毒哦。 另外洋蓟酸能够：提高肝脏的活力促进排除肝脏中的毒素(如消化蛋白质所产生的氨)促进肝脏细胞的再生增进胆汁的分泌和脂肪的消化(调节体内的胆固醇)洋蓟所含有的其他疗效成份有：类黄酮(Fiavonoid：Luteotin，Cynaosid，Scdymosin 等)苦味素(Sesquiterpenlacton，其中50%为Cynaropikrin)这些疗效物质都有辅助洋蓟酸保护肝脏和促进肝脏排毒的功能。而黄酮类化合物具有有益的生理效应。对恶性细胞有相当功效。对血管紫癜有缓解作用。常食洋蓟有治疗慢性肝炎、降低胆醇以及治疗消化不良，改善胃肠功能、增加胆汁分泌和缓解便秘、腹泻、恶心、呕吐等的功效，刺激胆汁的分泌，有防止动脉硬化、保护心血的功能。它还有调控三高，解酒，降血糖的功效。洋蓟在欧洲保健品中常见。 #发菜的功效

发布于4月21日 20:28

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